杏鮑菇不要再涼拌了，教你秘製新做法，比吃肉還香，營養又解饞！

國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！說起杏鮑菇，它具有獨特的香氣，如果我們把它再做成巧奪天工的花朵，再配上酸甜的味道，那做出來的食物，不僅是秀色可餐，寓意富貴，吃起來還酸甜可口，那麼端上桌肯定是奪人眼球的一道菜呀！趕快來跟著我學吧！

【花瓣杏鮑菇】

【基本材料】杏鮑菇，白醋，白糖，番茄醬，澱粉，食用油

【基本步驟】

1。首先購買一些新鮮的杏鮑菇回來，將它們倒進盆子裡，用清水清洗一遍。洗淨之後，將控幹水的杏鮑菇放在案板上，先用菜刀將它們的菌蓋全部切掉，然後再把杏鮑菇從中間攔腰切成兩段。

2。準備兩根筷子，放在案板上，取出杏鮑菇的一段，豎著放在筷子中間，用菜刀先按照切片的方法切下去，因為有筷子擋著，不會切斷。接著，把杏鮑菇轉個90°，再將片切成條。這樣，一朵漂亮的花朵就切出來了。如法炮製後面的杏鮑菇段。

3。準備一鍋清水，開大火燒水。等鍋中的水燒開了，將杏鮑菇放進滾水中，進行焯水。在焯水的過程中，用漏勺不停

的

撥動杏鮑菇，讓它們受熱均勻。3分鐘後，杏鮑菇就熟了，用漏勺將它們從鍋中控水後撈出來，裝進盤子裡晾涼。

4。取出一個乾淨的小碗，在碗中倒入適量的白醋，再加入一些白糖，還要加入一些番茄醬，最後倒進去半碗清水，用筷子對它們進行攪拌，要把白糖攪拌融化，所有的調料攪拌均勻。還要準備一個碗，在裡面加入一勺子澱粉，倒進去清水，用筷子攪拌至澱粉溶化。

5。等杏鮑菇的溫度降下來了，用手抓住一個杏鮑菇段，使勁握緊，要將它裡面多餘的水分給擠幹。在盤子裡舀一些澱粉，將擠幹水分的杏鮑菇放進去，用手轉動，要讓杏鮑菇四周，還有切開的花瓣內部都裹上一層澱粉。

6。準備乾淨的炒鍋，在鍋中倒進去足量的食用油，開中火燒油。等鍋中的油溫有六成熱了，將杏鮑菇花瓣的那一頭朝下，放進油鍋，並且用筷子按壓它，使它的花瓣炸開。等花瓣炸至定型了，就可以翻面炸根部了。

7。 等第一個定型了，就把第二個放進去，就這樣把所有的杏鮑菇都放進油鍋中煎至。等鍋中的杏鮑菇整個都炸成金黃色了，就可以用筷子將它夾出來，放在漏勺裡控油了，全程大約10分鐘。全部炸完之後，放著備用。

8。另外準備一個

乾淨

鍋，將調好的料汁倒進鍋裡，開中火加熱。熬的過程中，要用鏟子攪動料汁，防止粘鍋。等料汁燒開了，給鍋裡倒進去水澱粉，不停

的

用鏟子攪動，直到鍋中的湯汁變

的

濃稠，就可以關火了。

9。 取出一個盤子，把杏鮑菇花瓣朝上擺放進盤子裡，準備幾片洗淨的芹菜葉，擺放在花朵中間。接著，把熬好的料汁用鏟子淋在花朵上面，一道美味的花瓣杏鮑菇就做好了！吃起來酸甜開胃，外脆裡香，喜歡的朋友就試試吧！

【愛心小貼士】

1。 鮑菇在油鍋中炸定型後，還是要經常翻面炸，這樣才會炸

的

均勻。

2。 炸完杏鮑菇的油，晾涼之後可以用作別的，要找個

乾淨

容器裝起來。

今天的花瓣杏鮑菇就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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