蒸包用冷水還是熱水呢？教給你訣竅，保證包子色澤潔白，表皮暄軟

包子是一種很受歡迎的食物，無論是北方人還是南方人，基本上都很歡迎這種美食。有些人會買包子吃，但有些人嫌外面賣的包子不乾淨，於是就自己在家做。

【原料】：

（1）大酵面面團、鹼面。

（2）韭菜、粉條、雞蛋、豆腐乾、香油、花椒油、鹽、味精、胡椒粉、姜沫、蔥沫。

（3）鮮豬五花肉餡、香菇丁、蔥花、姜沫、鹽、味精、雞精粉、胡椒粉、醬油、料酒、香油、花椒油、花椒水。

【製作方法】：

1．首先將麵糰兌好鹼，揉均勻，加工盛成每個110克大小的劑子，用擀杖擀成中間厚，邊緣薄的皮子。

2．將原料2中的材料加工成素餡，原料3中的材料加工成肉餡。

3．每個加工好的皮子分別包入110克的肉餡或者素餡，運用提褶捏成形技法將其加工成具有褶子的燈籠狀坯子。

4．加工好後略餳十分鐘左右，放入籠屜用旺火蒸。

可是，人們在蒸包子的時候，一定會遇到一個不大不小的問題。那就是，有的人蒸出來的包子一點都不蓬鬆，吃起來口感也是相當地拖沓。其實，這是因為在蒸包子的時候沒有注意到是用冷水蒸還是用熱水蒸。

那麼，蒸包子到底應該用什麼水蒸呢？很多人心裡應該是沒底了。今天，小編就來為大家兜個底。

大家記住了，蒸包子一定要用冷水！那麼具體該怎麼蒸包子呢？首先，大家要記住，蒸第一鍋的時候，要事先把籠屜的布用冷水浸泡一下。然後再把包子放上去蒸。

開火後，等到鍋中開始上氣的時候，看下時間，差不多再蒸7分鐘就可以了。記住，一定要是7分鐘。別問那麼多為什麼，想好吃就照做。

蒸第二鍋的時候，記得再把籠屜的布用冷水清洗一遍。然後在蒸之前，往鍋中加上一碗冷水，再把包子放上去。再開火，這時，看好時間，蒸8分鐘就可以了。

這裡再教大家一個小技巧，怎樣讓包子吃起來不幹呢？訣竅在於和麵。一般來說，面水比按照1斤比6兩的比例來做是最好的。為啥呢？因為，這是標準的黃金分割啊！

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