六種美味蛋餅的做法，自制簡單，健康營養，值得媽媽們收藏！

雞蛋餅可以說是一道營養簡單的食品，只要經過一番簡單的調製，就會呈現出一個層次分明，色澤誘人的雞蛋餅了，再加上一杯濃香的牛奶，讓你擁有精力充沛的一整天！今天小編為大家盤點了六種美味蛋餅的製作方法，趕快隨著小編一起來看看吧！

黃埔蛋也稱為黃埔炒蛋、黃埔滑蛋，因出自黃埔區而得名。製作食材：雞蛋、熟豬油、精鹽、味精。製作方法：1。雞蛋液加入味精、精鹽及熟豬油攪成蛋漿。2。將蛋漿用篩子過濾掉氣泡。3。炒鍋洗淨後放在中火上，放入少量油涮鍋。4。待鍋底溫度升高後關掉爐火，將蛋漿液緩緩倒入順時針晃動的鍋中，以鍋底溫度烘烤蛋漿液至剛剛凝固便用鍋鏟剷起。即可。黃埔蛋，用料簡單，成品色澤淡黃而油潤，蛋質鮮嫩香滑。雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，每100克雞蛋中含脂肪11。1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1510毫克，同時也含有豐富的卵磷脂。

香菇雞蛋餅是一道美食，主要原料有2朵香菇、1個雞蛋等。製作食材：主料：2朵香菇、1個雞蛋。配料：適量油、適量鹽、適量蔥、適量五香粉、適量香油、適量清水。製作方法：1。準備洗好的香菇，蔥一小段，雞蛋1個，麵粉適量。2。把香菇和蔥切小丁。3。把麵粉、雞蛋、香菇和蔥末放在一起，加入五香粉、鹽、香油、少許水。4。攪拌成糊狀。5。不粘鍋中放入少許油，舀進一勺的麵糊，攤勻。6。煎至兩面金黃即可。大家一定要注意：一定要小火慢慢煎。

雞蛋灌餅是用雞蛋、麵粉製作的一道小吃，它是源於河南信陽的特色傳統名點，深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎。製作食材：麵粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克。製作方法：1。把麵粉加溫水（夏季用涼水）150克和成麵糰，揉勻，揪出4個劑。2。將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花（2。5克）、精鹽（1。5克）、五香粉（1克），攤勻，由外向裡捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。3。把鏊子（烙餅鐺）置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目以及好吃。

土豆雞蛋餅是一以土豆、雞蛋、麵粉等作為主要食材，以洋蔥、食鹽、胡椒粉、油等作為輔料製作而成的美食。製作食材：土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大勺、香蔥適量。製作步驟：1、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗淨去皮，直接刨入碗中。（這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步）。2、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。3、磕入雞蛋攪拌均勻。4、加入3大勺麵粉拌勻。5、最後加入蔥花拌勻。6、平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。（厚薄按自己喜歡而定）。7、大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。8、翻面繼續煎熟即可。土豆雞蛋餅經常被人們用來做早餐。

香椿雞蛋餅的做法以烙為主，屬家常味口味，主料為香椿和雞蛋。此餅酥鬆，鮮美爽口，具有香椿特有的香味。製作食材：主料：小麥麵粉（600克） 香椿（120克） 雞蛋（150克）。調料：大蔥（25克） 鹽（6克） 料酒（15克） 蘇打粉（15克） 花生油（50克）。製作方法：1。 將蔥洗淨切成末備用；2。 醃香椿頭放入水中泡約20分鐘，除去一些鹼味，撈出洗淨，切成小段；3。 雞蛋磕入碗內，打散；4。 將麵粉用適量清水和成糊狀，倒入雞蛋液，放入蔥末、精鹽、料酒、小蘇打、香椿段，拌勻，備用；5。 將平鍋放在火上，倒入少許花生油燒熱；6。 舀入一勺麵糊，攤薄，煎黃一面後翻過來，再將另一面煎黃，即可；香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能。不過香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，食用有一定風險，所以食用前在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地儲存香椿的綠色。同時香椿的香氣成分香精油並不溶於水，所以焯燙不會影響香椿的風味。

胡蘿蔔雞蛋餅由胡蘿蔔、雞蛋、麵粉製成，是一種食材簡單，但是美味營養的家常麵食。製作食材：原料：胡蘿蔔200克、雞蛋2個、麵粉50克、蔥花適量；另需心形模具一個。製作方法：1、胡蘿蔔洗淨擦成細絲；熱鍋放油，下入胡蘿蔔絲，大火翻炒一分鐘後舀出待用；2、雞蛋打散成蛋液，下入麵粉，用勺子將其充分地攪拌成糊狀；3、下入炒好的胡蘿蔔絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻；4、平底鍋內放入適量的油，擺入心形模具；用勺子將適量麵糊舀入模具中；5、小火將其煎至底部成型後用竹籤沿著模具的內側劃一圈，然後輕輕地取下模具；6、蓋上鍋蓋，待一面煎至金黃後開啟鍋蓋將其翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。溫馨提示：1、胡蘿蔔先用油炒一炒，會更利於身體對胡蘿蔔素的吸收；3、煎的時候火不要太大，以免表面燒焦而中間仍未熟透；取下模具後蓋上鍋蓋，這樣更易熟透。

好了，以上小編就介紹到這，除了以上六種蛋餅的製作方法，你還知道哪些製作蛋餅的簡單方法嗎？不妨說出來和大家分享一下！歡迎留言！