常吃平菇穩定血壓，教您2個平菇搭配吃法

秋冬季節，是平菇的上市季節。其實，平菇還是一種保健佳品，對我們的心腦血管格外好。

平菇中含有硒元素，對心血管具有較好的保護作用，其進入人體後，會使血液中的血紅蛋白數量增加，顯著增強穴中谷胱甘肽過氧化酶的活性，並防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血液粘稠度增加膳食纖維具有降低膽固醇含量的作用，常食可預防心肌梗死，並能防止發胖。

平菇的養生保健功效

滋補強身：平菇富含多種維生素及礦物質，可作為體弱患者的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。

殺菌、抗腫瘤：平菇含有硒、多醣體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，而平菇中所含的側耳毒素和蘑菇核糖酸能抑制病毒的合成和複製。

搭配宜忌

平菇無論是幹品還是鮮品，都不宜長時間浸泡，以免造成營養素的大量流失。

平菇+豆腐，益氣和中、生津潤燥。

平菇+牛肉，增強人體免疫力。

這樣吃平菇養護心血管

1，平菇燒白菜：平穩血壓。

材料：平菇200克，白菜150克，薑末、鹽各3克，生抽5克，水澱粉適量。

做法：平菇洗淨，撕小朵，和洗淨的白菜焯燙撈出，白菜切片。鍋內倒油燒熱，爆香薑末，倒入白菜片和平菇翻炒，加鹽、生抽炒熟，用水澱粉勾芡即可。

提醒：新鮮的平菇出水較多，易被炒老，所以不要烹調過長時間，也可以在烹調前入沸水焯去多餘的水分。

2，紅燒平菇：養護心血管。

材料：平菇300克，蒜片、蔥段各5克，料酒10克，醬油15克，鹽2克，水澱粉、高湯各適量。

做法：平菇洗淨，焯水，撈出，撕成小朵。鍋中加油燒熱，炒香蒜片、蔥段，加料酒、醬油、高湯，放入平菇、鹽，燒開後，加入水澱粉勾芡即可。