中國癌症高發，或是蠔油惹的禍嗎？醫生：這3種調味品，要少吃

蠔油它主要就是用牡蠣熬製成的一種調味品，在1888年由廣東省李錦商發明了鮮美蠔香，濃郁

黏稠

度高，營養價值高，受到人們的喜愛。

蠔油當中含有比較豐富的蛋白質，糖類，有機酸碘鈣和維生素，是人體當中所需要的營養成分，而且它裡面的氨基酸種類就有17種之多。

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關於好友你瞭解多少？

蠔油的熱量高不高？

耗油的熱量為每100克114大卡，它不屬於高熱量的食物，所以大家不必擔心，它會產生一些熱量，大眾甚至肥胖，而且蠔油它主要就是由牡蠣熬製而成的一種調味品，具有提鮮的功效。

耗油本身的營養價值是極高的，它裡面的維生素多種氨基酸有利於身體健康，大家一定要注意用量。

蠔油的嘌呤含量高嗎？

醫生：蠔油中嘌呤含量很高，蠔油嘌呤達200mg。

常見的動物內臟，海鮮啤酒等等都屬於高嘌呤的食物，如果你有痛風的風險，那麼大家就不要再吃高嘌呤的食物，或者導致自身的尿酸升高，所以在生活當中儘量控制好自己飲食，多以清淡的飲食為主，多做運動，保持良好的生活習慣，

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中國癌症高發，或是蠔油惹的禍嗎？醫生：這3種調味品，要少吃

蠔油致癌的說法由來主要是跟它裡面的一種調味品有一定的關係，那就是穀氨酸鈉，橙味兒和

苷酸

二鈉等物質。

光蠔油當中含有這種物質，像我們常見的味精雞精當中也有同樣的成分，在民間也一直流傳著，吃味精或吃雞精有致癌的相關說法。

就是到現在沒有任何的科學證據能夠證明這種物質，它會給人帶來毒性，而且溫度高達120度之下穀氨酸鈉才會喪失，才會產生致癌性，所以以我們現在家庭的用量是達不到這個溫度的。

大家只要合理去吃蠔油，不僅不會給身體帶來損傷，反而還會給身體帶來一定的益處。

耗油本身它就是一種海鮮當中提取的一種調味品，被人們稱之為海底牛奶，營養價值是非常高的

。

從營養學角度來說，蠔油它本身能夠為身體提供豐富的氨基酸，經常吃蠔油的話可以增強自身的免疫力，促進新陳代謝能力。

好友本身的性質是不太穩定的，如果長期處在溫度較高的環境之下，那麼它裡面的有益物質可能就會發生氧化反應，破壞蠔油當中的營養成分，還會讓蠔油被病毒細菌所汙染，使蠔油變質。

那這種汙染的好友建議大家不要再使用的，否則使用之後就會給人體帶來致癌的現象，加大人們患癌的機率。

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醫生：這3種調味品，要少吃

自榨油

生活當中很多人都喜歡自榨油，覺得他特別香而且更省錢，但是不知炸油當中存在一定的安全隱患。

民間常以菜籽、花生、芝麻油來炸油，將這些東西曬好，儲存之後，在一定的時間之內就會去炸油，但是不只在儲存過程當中，可能導致部分已經出現黴變了。

再加上這種自榨的油，他的機器並不乾淨，看不見的毒素可能就會堆積在猶地裡面，大家使用之後可能就會增加患癌的機率。

魚露

魚露也被稱之為魚醬肉，他在我國的福建廣東等地非常的常見，在食用海鮮時候，用它來增加食物的美味程度。

是根據大量的研究，顯示是用這種魚露它會增加人的風險，因為魚肉在製作過程當中可能需要發酵，那麼發酵過程當中就會產生乙酸乙酯，對肝臟造成巨大損傷，會誘發嘔吐、腹瀉等症狀。

雞精

雞精是廚房當中最常見的一種調味品，很多人在炒菜的時候會加入雞精什菜，要變得更加美味。

雞精當中它主要的成分就是味精，鹽，雞肉粉末，香辛料等新增劑，且還有主要成分，穀氨酸鈉。

夾在使用時一定要注意好量，如果過多的食用雞精，那麼首先會加大鈉在體內的吸收，也會增加血管的負擔，誘發高血壓，造成水鈉瀦留引起水腫問題，造成心臟的負擔。

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耗油如何正常使用？

使用前加熱

當你用蠔油做海鮮或涼拌菜的時候，建議大家先給好友加熱一下，能夠讓它的香味散發出來，讓你的食物飯菜變得更加有味道。

加熱不可過久

耗油需要加熱才能夠激發出它的鮮美味道，但是這鮮味並不是加的越久越濃郁，而是會隨著溫度的升高，味道反而變得越來越淡。耗油應該在菜餚要出鍋的時候加入這會讓食物變得更加美味。

使用完放冰箱

蠔油當中含有非常豐富的蛋白質，如果一旦使用蠔油之後，再把它長期放在常溫環境之下，可能會給它增加微生物的到來，易發生黴變發生氧化反應，所以應該放在冰箱當中進行儲藏。