饅頭帶來滿足和甘甜，做饅頭更是樂趣無窮

到如今，家裡是一日無法離開饅頭了。

早飯後，發現冰箱的饅頭只剩下一個，於是愛人就不斷的催促我去買麵粉，即使屋外雨一直淅淅瀝瀝。那麼是什麼使得我們一個南方家庭發展出一日無饅頭不歡呢。

我想是從去年過年回家開始的。

自從父母學會了做饅頭，隔三差五的便拎著一大袋饅頭給我們。去年過年期間，他們一大早系起圍裙，拿出大型的木質案板，在廚房裡忙活一陣。中午開飯，餐桌上出現了兩盆大饅頭，咬上一口，甜甜的、軟軟的帶著些嚼勁。這頓飯配的是食材豐富的酸辣湯，該怎麼形容這個午餐組合呢？家中有位小朋友，原本到吃飯時間就愁眉拖沓，這回卻吃得異常專注起勁，隨後他拍拍肚皮道，我今天都吃了4個饅頭啦，實在是太好吃啦。

回家後，這個味道一直讓人想念，想想做饅頭也許不是很難的活，就攛掇著愛人嘗試製作。自然，前面幾次製作還是不大成功，不是發麵不夠，就是發麵太過了。誰都不喜歡失敗的經驗，但是很多能力不是人不是天生就擁有的，大部分的經驗都是從失敗裡總結的。

逐漸掌握了製作經驗之後，做饅頭變成了我們一家極其快樂的事情。通常都是一家三口齊聚廚房，4歲的兒子的個頭剛剛好高出櫥櫃檯面一點點，他總是要踴躍參與舀麵粉、稱白糖和酵母粉；我喜歡做前期的工作，把所有材料匯合在大盆中，攪拌麵絮揉成麵糰，感受著這麵粉變成麵糰的神奇歷程，使出全身力氣，恣意的揉搓麵糰，雙手完全享受她的勁道和柔韌。散發那甜甜的麥香味的白胖麵糰，極像讓人忍不住親上一口的娃娃的臉蛋。愛人的力氣大，所以最後的揉制工作由他完成，這樣保證麵糰的光滑和口感的嚼勁。小寶總是吵著也要參與，於是搓了個小麵糰劑子給他，他居然也學著爸爸像模像樣的揉按。隨後他翻出玩具箱裡的各種橡皮泥模具，小麵糰劑子成了橡皮泥。如果父母們擔憂工廠橡皮泥的安全問題，而這個饅頭版的橡皮泥既香甜又健康。

發酵好饅頭胚放置鋪滿荷葉的蒸籠中。隨著鍋內水沸騰，熱氣夾雜著荷葉特有香氣和饅頭的清甜麥香，縈繞著整個屋子。肚子裡的蛔蟲立刻被喚醒了，我此時總是忍不住想掀開鍋蓋解下眼饞或者乾脆解決嘴饞。可愛人總是在緊要關頭拍掉我的手，確保要關火之後五分鐘才允許我開蓋。他說要保證饅頭不塌陷，一定要忍住這最後時刻。

這饅頭的吃法呢，因為熱愛，所以有了繼續專研的熱情。除了白麵饅頭，加了牛奶雞蛋做成的奶香饅頭散發濃郁奶香；加了玉米麵，就是金黃噴香的玉米窩窩頭；加了紅糖，紅糖的色澤和暖甜也是非常獨特的。

直接吃剛出爐的熱乎乎的饅頭就非常滿足了，但是夾了其他食材之後，有股撐破肚皮也停不下來的衝動。每日的早餐裡，簡單的煎個荷包蛋和香腸，夾上饅頭，再熬上一鍋米粥，連吃一個月還想念；中午炒一湯一菜，自然桌上少不了一盤白胖饅頭做主食；晚上燉上一鍋滷肉，蒸上一籠饅頭做成肉夾饃，配上一鍋米粥，一家人圍坐，甜美和滿足在緩緩流淌。

除了正餐裡，饅頭也是我們家下午茶的常客。冬天裡給小寶泡一杯熱牛奶，給愛人泡一杯養生薑茶，我則喜歡沏一杯蜂蜜檸檬茶，一家人享受一頓靜謐的時光。也經常把饅頭切片，刷上黃油放置烤箱，金黃酥脆的烤饅頭便是份誘人的點心。幼子總是要把整盤烤饅頭護在懷中，然後戀戀不捨地分出一兩片。

我總在思考，我們一家人鍾愛饅頭的原因。除了味美飽腹，還因為它的特性—養胃。因為饅頭是發酵食品，極容易消化，也因含有酵母，而酵母中和胃酸，對於保護和溫暖腸胃有極好的功效。而且饅頭通常是熱食，一個甘甜清香，口感軟糯彈性的饅頭下肚後，暖融融的的滿足感便化成精氣和活力充溢著整個身心。