鮮肉小餛飩：攪拌肉餡時加入食用油口感會更細膩

早餐對於我們每個人都非常重要，早餐吃的好不好，很大程度上也決定著我們會帶著怎樣的狀態進入工作。並且經過一晚上的休息之後，我們的身體基本上已經處於一個空蕩蕩的狀態，一定要適當地補充營養，人體才不會超負荷運轉，所以對於早餐我們一定不能忽視，並且還要吃的營養健康一些。今天小編就要大家分享一款製作簡單的“快手早餐”，這款早餐的名字叫做“鮮肉小餛飩”。接下來就和大家分享這款“鮮肉小餛飩”的製作方法，建議大家都可以嘗試著學習起來！

製作一份“鮮肉小餛飩”需要準備的食材分別有：新鮮瘦肉、紫菜、小蔥、生抽、食用油、澱粉、食用鹽、麵粉、雞蛋、清水。這裡用到的餛飩餡比較簡單，就是單純的瘦肉餡，因為個人不喜歡太過於油潤的口感，所以用到的是純瘦肉，如果大家比較喜歡口感油潤的肉餡，就可以選擇將肥肉和瘦肉按照3：7的比例混合在一起，攪拌成肉餡，這樣包出來的餛飩會比較有油潤感。

將瘦肉切成小塊，放進絞肉機裡絞碎成肉餡，儘量絞碎地細膩一些，這樣吃起來的口感會比較好。如果沒有絞肉機的朋友，可以用手工剁碎，就是花費的時間會比較長一些。將絞碎的肉餡盛入碗中，加入適量的澱粉、生抽、食用鹽，用筷子順著一個方向將其攪拌均勻，並且將瘦肉攪拌出上勁的感覺，接著在肉餡表面淋上少許食用油，再順著一個方向將其攪拌均勻，這樣攪拌出來的肉餡口感會比較細嫩，並且作為餛飩餡煮出來之後會有一種飽滿多汁的口感。

把肉餡攪拌好之後，就到了製作餛飩皮的步驟。準備一個乾淨的容器，將適量的麵粉倒入容器當中，麵粉的分量根據個人需要的餛飩皮分量來決定即可，一般是用到200~300克的麵粉，然後加入少許的食用鹽到麵粉當中，往麵粉中磕入兩顆雞蛋，先將食材進行攪拌。然後用到適量的清水，少量多次地新增到麵粉當中，直到將其揉成一個光滑的麵糰。揉好的麵糰不需要經過發酵，靜置15分鐘，等待麵糰稍微鬆弛之後，將麵糰分為2~3個小劑子，用擀麵杖將其擀薄，儘量擀薄一些，然後用模具將其切割成方塊狀的餛飩皮。這樣一份餛飩皮就製作好了。

接著將準備好的肉餡包裹進餛飩皮當中，捏成一個個餛飩的造型，依次擺放在盤子上備用。準備一個湯鍋，加入適量的清水，同時加入紫菜，把紫菜湯煮沸後，將餛飩放進鍋中煮制，過程中加入少許食用鹽，當把餛飩煮至浮在湯麵的時候，就代表餛飩已經煮熟，這樣一份“鮮肉小餛飩”就製作完成了。包好的餛飩一次性吃不完可以放進冰箱裡面，冷凍起來，第二天早上可以繼續煮著吃，口味上也沒有明顯的區別，用來作為日常的早餐，別提多方便了。

今天和大家分享的這份“鮮肉小餛飩”，製作起來並不算複雜，如果覺得餛飩皮製作起來比較複雜的話，大家可以選擇直接從市面上買回現成的餛飩皮，然後自己拌一個餡料，用自己拌的餡料來包餛飩，這樣就會顯得方便快捷很多。包好餛飩可以放進冰箱裡面冷凍起來，第二天早上洗漱完之後放進沸水鍋裡面，煮熟就可以吃，這樣煮一份也佔用不了多少時間，但是卻可以讓自己很好地填飽肚子，並且適當的補充營養。如果您也對這份“鮮肉小餛飩”感興趣的話，就嘗試著製作起來吧！