浙江有名的爆炒西施，藏在小鎮上不愁生意，不少客人只為一睹芳容

我國古代有四大美人，其中有捧心西子一西施，這位春秋時期的美女到底有多美，據說可以讓月亮自慚形穢躲起來，讓花兒覺得羞愧，如此閉月羞花的美人，出生在浙江的諸暨。

諸暨位於浙江省的中部偏東北，是一座歷史悠久的城市，這裡有很多風景名勝，還有很多特色美食，因為是西施故鄉的關係，這邊的美食都跟西施有點沾邊，什麼西施團圓餅、西施豆腐、西施舌，就連這邊的飯館，只要有老闆娘都會被冠上“西施“二字，豆腐西施、燒烤西施層出不窮，但爆炒西施僅一位，很多客人都會一睹芳容而來。

這是一家夫妻店，開在小鎮上卻不愁生意，老闆炒菜老闆收拾，大家各司其職忙得不可開交，因為客人多人手不夠，所以上菜速度不快，但就是因為老闆娘廚藝太好，所以來這裡吃飯的人特別多，還有專門從浙江從他城市驅車而來的。

店裡環境一般，爆炒西施是一位大姐，一個人同時操控四個灶臺依然遊刃有餘，店內有五個小桌子兩個包房，人多的時候需要排隊，招牌菜很多，最受歡迎的是白切肉，據說連上海都有不少他們家的老主顧，週末專門為一口白切肉而來。

這個白切肉有一點薄薄的肥脂，以瘦肉為主，有點像雪花肉，應該是豬身上的後臀，口感細膩而肥美，汁水很豐盈，肉香味很足，配了一個蒜泥醬油蘸碟，搭配一起吃的話鹹香可口爽嫩多汁。很多人會覺得白切的豬肉會有點羶，他們家卻處理得很好，一點異味都沒有，吃出和牛肉一樣的口感，吃起來爽脆中間還爆汁，還有濃濃的蒜泥香味，真是一口一口捨不得停筷子。

糖醋排骨的味道也很好，濃油赤醬看著就開胃，肉鋪香味很足，酸酸甜甜的很爽口，不是那種黏糊糊的吃起來特別香，關鍵是幹香不膩還有汁水，真是奇妙的體驗。

腰花和豬肝炒得也很入味，首先是火候很足，炒得恰到好處，然後是處理得很乾淨，沒有什麼異味，蔥香味十足，咬一口脆脆的而且汁水很多，簡單的調料就搭配出最好的味道，看著就有食慾。簡單的肉沫蒸蛋就已經鮮嫩無比，清蒸魚更是香滑入味，就連用蔬菜煮的豬血，都好吃到讓人流眼淚。

這家店很不起眼，勝在食材新鮮，而且老闆娘對火候的掌握特別到位，所以哪怕比較遠，大家也找來吃，就是沒有選單，冰箱裡有啥菜就吃啥，所以很多比較受歡迎的菜來晚就吃不上，像白切肉的話，基本都是每桌必點，稍微晚一點點就已經沒有了，不知道你喜歡這樣的家常菜嗎？歡迎在評論區分享討論！