粗糧玉米麵這樣做，直接放鍋裡蒸，老人孩子都喜歡

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粗糧玉米麵這樣做，直接放鍋裡蒸，老人孩子都喜歡

。今天用玉米麵做一個好吃的，全程手不用和麵，做法簡單，味道卻不簡單。在200克玉米麵粉中加入剛燒開的水，水量在200毫升，把玉米麵燙一下，燙過的玉米麵吐出的比較柔軟，攪拌成這種小的顆粒。

然後在玉米麵中打入兩個雞蛋，再加入10克白糖，要是不喜歡甜味可以不放。把雞蛋、白糖和玉米麵攪拌均勻，攪拌成這種細膩的玉米麵，待冷卻到溫暖不燙手時，加入三克酵母，再把酵母攪拌融化均勻，此時視情況加入麵粉，少量多次的加入，新增麵粉的量，要根據雞蛋大小來決定。

把麵糰攪拌這種柔軟比較乾的麵糰，蓋上蓋子醒發至兩倍大，大約一個半小時後，這是群發好的樣子，用筷子攪拌一下，給麵糰抬下氣，準備幾個能放入蒸鍋內的小碗，在小板內部刷一層植物油，可以防止沾臉。把麵糰分成5等份，放入碗中，不要放滿，只放一半，把麵糰整理平整。

為了整理好看邊旋轉，邊壓時把麵糰整平，蒸鍋內加入適量溫水，溫度在40度左右，把處理好的麵糰放入蒸鍋內，蓋上蓋子，進行二次發酵，大約20分鐘這是醒發好的樣子，然後蓋上鍋蓋開大火，上汽後轉中火蒸20分鐘，20分鐘後關火正好，不要開啟鍋蓋，以防禦冷會縮先悶5分鐘，5分鐘後再開啟鍋蓋，飄出濃濃的玉米香甜的味道。

待冷卻後把玉米蒸糕取出，把碗拿走，能夠輕鬆脫模。好了，好吃又好看的玉米成功完成，掰開非常柔軟，裡面也有豐富的蜂窩組織，老人和孩子會很喜歡吃，