【美食】這是什麼黑暗料理？連豆漿鍋底都改吃豆漿鍋底的，你造嗎？

豆花火鍋怎麼做

都說現在年輕人浪不動了

流行組養生局

奶茶不加冰

啤酒加枸杞

就連火鍋都改吃豆漿鍋底的

What？？？

豆漿鍋底！！！

這是什麼黑暗料理

不懂了吧？

豆漿除了當早餐

還能做火鍋

一個不能吃辣的人

怎樣在火鍋飯局說服別人不點辣鍋

並且吃得風生水起？

答：你需要一個豆漿鍋底。

豆漿做火鍋，包裹的蔬菜比平時更加香濃爽口！

不同於川式火鍋，豆漿鍋底是可以直接喝的。

入口香醇，帶有絲絲鹹鮮又微微甜美。

吃慣了麻辣火鍋的熱辣奔放，三鮮火鍋的細緻營養，豆漿火鍋除了能讓大家感受到火鍋的誘惑，它吃起來也非常養生。

因此特別推薦給不能吃辣的小朋友、長輩、愛美人士享用。

豆漿火鍋完全用純豆漿打底，配上自己喜歡的蔬菜、菌菇、豆製品、海鮮、各種肉卷，即便是大快朵頤也不用擔心自己臉上冒痘面板冒油，家有豆漿機的朋友，趕快試一試吧！

鮮豆漿 500克

幹香菇 10朵

銀耳 1朵

老豆腐 500克

小黃姜 一整顆

枸杞 少許

紅棗 適量

鹽 適量

生抽 適量

❶ 煲湯底：放入生薑片、泡好的幹香菇、銀耳、豆腐、紅棗、枸杞；

豆漿做底的火鍋，搭配著紅棗、枸杞，看著就很養生，是吧！

❷ 加入水、生抽、豆漿，

小火慢燉半小時以上

，注意⚠️別太滿，建議廣口深鍋，這樣豆漿不容易撲出來哦～～

等到咕嚕咕嚕沸騰後先別急著動筷子，

吃菜先喝湯，是豆漿鍋最美的吃法

~

豆漿鍋熬好了，開始涮菜咯～

各種食材，各取所需，不拘於內容，根據個人的吃食喜好，一幫人圍坐在一起，熱氣騰騰，邊吃邊聊，太愜意了。

蔬菜撈起時，表面裹著白白的豆渣，像是剛浸了一次豆奶浴~

沸騰後的鍋底就會變成白乎乎的一片，翻著泡沫，但是這個泡沫可不要扔掉的，正是豆花！

溫馨提醒：

羊肉的羶味與海鮮的腥味

會影響豆漿火鍋的風味

建議牛肉與豬肉才是豆漿火鍋的最佳拍檔哦

喜歡吃辣的朋友，自己調一個蘸水碟，這裡分享一個我最喜歡的醬料，一勺海底撈的芝麻醬，一勺蠔油，一勺生抽，一勺辣椒料，一勺熟芝麻，小蔥，香菜，澆上一勺豆漿調味，鮮極了。

除了能被用來做火鍋，豆漿還有很多花式用法。

用豆漿煮飯

豆漿和精白米一起煮飯，不僅可以營養互補，還能延緩血糖上升的速度。

需要注意的是：做米飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。

200克的米，用水煮，只需要260毫升，如果用豆漿煮，就得用300毫升。

洗淨的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。

用太濃的豆漿煮出來的米飯容易發硬。所以用來煮飯的豆漿，一定要選比較稀的豆漿。

通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。

用豆漿做麵食

做饅頭、發麵餅和窩頭時加點豆漿也更加美味。

用豆漿和麵做饅頭，饅頭的口感會更加鬆軟，蛋白質含量明顯增加，礦物質更加豐富，香氣也更加濃郁。

豆漿和的麵糰也可以用來做包子、做麵包、做花捲等麵食。

用豆漿蒸蛋羹

用豆漿代替水來蒸蛋羹，要將豆漿先過濾一下。

加豆漿後，蛋液的蛋白質含量提高，做出來的蛋羹又嫩又滑。

雞蛋和豆漿的比例為大約1：1。5，其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣加就可以了，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴。

需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，讓凝固速度慢一點，口感才細膩均勻。

用豆漿做湯羹

魚湯、肉湯、火鍋湯、湯麵裡，都可以加豆漿，讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩。

在玉米羹、醪糟湯里加入豆漿，也別有一番風味。

還可以試試用豆漿煮粥，大米煮好之後，加入熟豆漿攪勻，再煮一兩分鐘就好了，大米和豆漿的清香相得益彰、非常美味。