美食推薦：昂刺魚燉蛋，香辣魷魚蝦，涼拌肉絲拉皮，醬燒牛肉丸

昂刺魚燉蛋

材料：昂刺魚一條；紅椒圈；雞蛋兩個；香菜；小蔥；食用油；鮮貝露調味汁；料酒；白胡椒粉

做法

1。昂刺魚一條，雞蛋兩個、香菜一根、小紅椒1個。

2。小蔥切碎。

3。用一點點鹽、白胡椒粉、料酒將魚稍微醃一下，目的是讓魚去腥、入味。

4。雞蛋2個打散，按1：1比例加入溫開水，按順時針方向攪拌均勻。

5。將醃製去腥的昂刺魚擺入盤中，沿魚身的邊緣倒入蛋液，水開後，隔水蒸10分鐘。

6。連盤端出，在魚身上澆一勺鮮貝露調味汁。

7。撒上小蔥花、香菜碎和紅椒圈

香辣魷魚蝦

材料：鮮河大蝦500克、魷魚塊300克、青紅椒塊60克、洋蔥塊40克、藕條60克、青筍條60克、幹辣椒節20克、花椒5克、薑片、蒜片、蔥節、香辣醬、鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞精、白糖、幹澱粉、吉士粉、藤椒油、香油、色拉油各適量

製法：

1。把大蝦從背部稍微片開，除去沙線投入加有鹽和料酒的沸水鍋裡，汆一水便撈出瀝水；另把魷魚塊也在沸水鍋裡汆一水，撈出待用。

2。鍋裡放色拉油燒熱，先把汆過水的大蝦裹勻幹澱粉和吉士粉，待投入油鍋炸至表面脆酥時，撈出瀝油；待油溫回升後，再把大蝦和魷魚塊一起下鍋復炸至熟，撈出來瀝油。

3。鍋裡留底油，先投入幹辣椒節、花椒、薑片、蒜片和蔥節，熗香才下香辣醬炒出色，接著放入炸過的大蝦和魷魚塊，再加入青紅椒塊、洋蔥塊、藕條、青筍條等輔料，烹料酒並調入鹽、胡椒粉、味精、雞精和白糖，炒入味並淋入藤椒油和香油，顛勻便出鍋裝盤。

醬燒牛肉丸

材料：牛肉丸、青辣椒、蒜、姜、香菜、紅辣椒、油、雞精、蠔油、胡椒粉、豆瓣醬、料酒

做法：

1。香菜切成小段，姜和蒜切成末，辣椒斜切成片。

2。鍋中加入適量油，油燒熱後，下入牛肉丸，煎至外表金黃。

3。加入豆瓣醬、姜、蒜、辣椒，翻炒均勻。

4。再加入適量水，燜煮5分鐘。

5。加入雞精、蠔油、胡椒粉、料酒調味，大火收幹湯汁。

6。最後放入香菜，炒勻即可

涼拌肉絲拉皮

材料：拉皮2張、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、紫甘藍適量、雞蛋2個、木耳適量、精瘦肉適量、生抽醬油、鹽、糖、雞精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陳醋

1、雞蛋打散，鍋中抹少許油，將雞蛋煎成蛋皮，切成細絲；精肉切細絲；胡蘿蔔、黃瓜紫甘藍、黑木耳切細絲、香菜切小段備用。

2、肉絲加料酒、醬油、水澱粉醃製10分鐘；拉皮用溫水泡軟，沸水煮熟，過涼備用；

3、胡蘿蔔絲、木耳絲入沸水焯熟，撈出過涼。

4、起熱鍋燒油，將肉絲炒熟備用。

5、芝麻醬沿一個方向混合均勻，依個人口味加糖、雞精、鹽、醋、雞精攪拌均勻。

6、將拉皮等其他配菜擺好盤，淋上麻醬調料，再淋一點蒜汁，拌勻撒上香菜熟芝麻上桌。