無論有多懶，這4種蔬菜吃之前要焯水，否則等同在吃“毒素”？

說起做菜，煎、炒、烹、炸、悶、溜、熬、燉……烹調方法多種多樣。

即使是最簡單和最常見的焯水也是很有學問的。它不僅能去除食物的氣味，還能縮短烹飪時間，儲存蔬菜中的營養成分。

有些蔬菜可以直接煮而不需要焯水。但是一些蔬菜，

若是省去這一步，

可能會給健康危險的！尤其是

一些

蔬菜

自帶

“毒藥”……

以下這5種蔬菜，吃之前一定要先焯水

在吃每一種食材之前先焯水。每種成分都有其獨特的營養成分，但有些有害成分的含量可能相對較高，如果不焯掉上面的有毒物質和灰塵，就會對我們的胃有很大的傷害，哪些蔬菜必須要在下鍋之前焯水呢？

一、豆角-血球凝集素

豆角是生活中很常見的一種蔬菜，營養豐富，烹飪的方式也是多種多樣的，但是很多朋友不知道的是，豆豆本身就是一種含有劇毒的蔬菜！

罪魁禍首是血凝素和皂素，這兩種毒素存在於大豆中，在高溫下可以分解，食用前不會造成傷害。

因此，在食用豆類之前，有必要將它們焯一下，因為這些素菜在未煮熟的情況下，吃進胃裡，就會產生一些中毒的現象。

血球凝集素

二、

新鮮的黃花菜含有一種叫做秋水仙鹼的物質，秋水仙鹼後經胃腸吸收，吃多了會出現腹痛、腹瀉等中毒症狀。

因此，最好選擇乾的黃花菜來吃，如果要吃新鮮的黃花菜，在吃之前先將黃花菜的花蕊焯一下，再放入冷水中浸泡1小時以上，可以降低毒性。

此外，像西蘭花、菜花等，這類菜的葉非常緊實，農藥和幼蟲非常容易在裡面生存，如果燒之前有用開水焯一焯，就會讓農藥和蟲卵進入我們的體內，會使我們的胃部受傷。

鮮黃花菜-秋水仙鹼

“三月八，吃春芽。”這裡說的春芽，也就是香椿了。如今，馬上到了吃香椿的季節，可要注意這點。

在吃香椿芽之前，還應該焯一下，讓香椿芽更嫩更香，同時還要去除其中的硝酸鹽。

硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，與人類蛋白質結合，導致高鐵血紅蛋白病，嚴重時可致食客死亡。

三、香椿-亞硝酸鹽

菠菜也富含鐵和鈣，是名副其實的健康食品。

但是也要注意，菠菜還含有過多的草酸，服用過多的草酸會導致人體消化紊亂，還會阻礙鈣的吸收，大家也不必為了草酸而不吃菠菜，因為焯水可以很好的消除菠菜中的草酸。

最後大家在烹飪前先焯一下，不僅可以去除蔬菜中的有害物質，還可以防止美味的食物變成危害健康的食物，同時保護腸胃健康。

此外，我們日常生活中還有一些習慣，也會成為健康威脅！

如何保護我們的胃不受傷，以下三點要注意

亞硝酸鹽

平時不管多忙，我們不能抑制腸胃分泌胃酸，而且會隨著時間分泌胃酸也會越來越多，如果你不吃東西胃酸會開始對腸胃粘膜造成傷害，長期來看對胃的健康非常不利，為了防止出現胃病的症狀，會養成按時吃飯的好習慣。

四、菠菜

慢慢咀嚼食物也會增加唾液的分泌。你嚼得越多，食物在你的胃和腸子裡就越容易消化。此外，唾液中的鹼性物質也能中和胃酸，從而保護胃粘膜。飯前多喝湯，也能避免直接刺激消化黏膜，還能增加飽腹感。

1、按時吃飯

試一試“猴頭菇丁香沙棘茶”，對我們的身體很有好處。當我們飲用有修復腸胃功能的水和食物時，它會幫助我們修復受損的胃腸粘膜。

根據維護腸胃的方法記錄在中醫古籍，以猴頭菌屬蘑菇、沙棘、大麥、茯苓、丁香這幾種非常好的

2、細嚼慢嚥

，堅持每天喝幾杯，它可以更好地幫助我們的腸胃蠕動。

不想花時間自己製作茶的，可以直接選擇養護腸胃的茶包代替，只需要配上開水沖泡就可以有很好的作用。

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結論：胃腸健康必須堅持維護，並在我們的日常生活中確保擺脫一些壞習慣，一些平時常見的食材，炒之前焯水，能夠幫助我們更好地養護腸胃健康，也可以使我們的身體更容易，更精力充沛的面對生活和工作。我希望每個人都能有一個健康的身體和良好的生活。