5款蘸料的神仙調法，火鍋、燒烤欲罷不能~

沒有什麼是一盤蘸料解決不了的，吃火鍋少不了蘸料；吃麻辣燙，可配蘸料；吃白切雞，少不了蘸料，怎麼調才好吃？

萬能蘸料

1、將2勺辣椒粉、1勺食鹽、2勺白糖、蒜末、孜然粉放入碗中；

2、用筷子攪拌均勻，鍋內倒入食用油，燒熱後，淋在碗中；

3、加一些花生碎、白芝麻、2勺生抽、1勺陳醋，攪拌一下即可。

1、麻辣火鍋

如今，全國各地都有火鍋，這款十分受歡迎，特點就是又麻又辣。一碗合適的蘸料不僅能消辣，還能給食材提香。

油碟：4勺香油、2勺蒜末、1勺香菜、1勺蔥花、2勺蠔油。

如果很能吃辣，不妨試試這款蘸料，絕對讓你體驗到辣味至上，保證辣得過癮，不過要小心上火。

油碟：4勺辣油、2勺辣椒麵、2勺花椒粉、2勺牛肉醬、1勺小米椒、1勺花生碎。

有一些人吃不了辣的，蘸料就弄清淡點，無論蘸肉蘸菜都特別香。

油碟：4勺芝麻醬、2勺蒜蓉醬、1勺辣椒油、1勺花生碎、1勺香蔥。

2、羊肉火鍋

北方最常見的不是麻辣火鍋，而是羊肉火鍋，就是常說的涮羊肉。羊肉口感較嫩，味道鮮美，最適合的蘸料就是麻醬。

油碟：4勺芝麻醬、2勺韭菜花、1勺豆腐乳、1勺芝麻。

北方受歡迎的是羊肉火鍋，在南方的潮汕地區，最受歡迎的是牛肉火鍋。吃牛肉火鍋，蘸料和羊肉火鍋又有不同，沙茶醬是主要的，可以去除牛肉的腥羶味，讓口感鮮嫩。

4勺沙茶醬、2勺蒜蓉、1勺辣椒醬、1勺蔥花。

3、烤肉

吃烤肉一般都喜歡蘸幹碟，口味比較重，不喜歡油碟，可以試一下幹碟，又香又辣，又麻又鹹。

4勺辣椒麵、2勺花生碎、1勺花椒粉、1勺食鹽、1勺雞粉。

4、酸辣蘸料

酸辣蘸料適合夏天蘸水餃、涼皮、拌粉絲來吃。

1勺陳醋、1勺辣椒油、2勺白糖、半勺鹽、1勺雞精、味精、一點青紅小米辣，攪拌均勻即可。

5、蒜泥汁

熟食裡面最常見的蘸料，吃起來解膩，香味濃郁。將大蒜剝皮，加入鹽、少許清水，放到碗中搗碎，盛出放1勺生抽、1勺陳醋、1勺香油攪拌均勻即可。

蘸料是靈魂，給食材添加了豐富的口感。也沒有特別的吃法，就是自己想吃想加什麼就放什麼，多試試就能吃出一款好吃的蘸料了。

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