隔夜菜一定致癌嗎？專家：除了這三種，其餘的都可以隔夜吃

我們很多都知道隔夜菜不能吃，但是有的時候也沒辦法，不小心菜做多了，吃不完，倒掉又覺得浪費。勤儉是我們的傳統美德，以前一直都有隔夜菜還繼續吃的現象，相信我們這個習慣從很久之前就一直存在。後來有人說隔夜菜不能吃，致癌！影響身體健康，但是依舊很多人捨不得倒掉。其實隔夜菜除了這三種，其他都無所謂。這是營養專家親自認證過的，趕緊了解一下。

第一種，雞蛋。雞蛋不能隔夜，雞蛋是常見的食材，它的營養價值是全世界公認的。也有很多人生吃雞蛋，其實這樣是不健康的，生的雞蛋特別容易被沙門氏菌等感染，一定要熟透了才能吃。半熟的雞蛋隔夜更加容易滋生細菌，不能食用。

第二種，青菜。青菜也是很有營養的蔬菜，有豐富的膳食纖維和維生素，補充身體必須的營養，促進腸道蠕動。但是青菜一定不能隔夜，隔夜的青菜會變質，產生亞硝酸鹽，這是致癌的物質。現在天氣熱了，食物很容易腐敗，所以做菜的時候不要過量。

第三，滷肉。滷肉是很多人都喜歡的，可以根據自己的喜好，做出不同風味的滷肉。隔夜的滷肉不是壞人食用，應該滷完後自然冷卻，用保鮮膜密封放入冰箱儲存。第二天食用前加熱，這樣可以殺菌。

最健康的飲食習慣還是當天的菜當天吃完，儘量不要隔夜。上面提到的三種食材最好不要隔夜，要當天吃完。有了良好的健康的飲食習慣，才能減少去醫院的次數，健康平安最重要。