冬季進補，春天打虎，冬天這樣吃羊肉很滋補

俗話說，“冬季進補，春天打虎。”即提醒人們在寒冷的冬季要注意食補，滋養身體，提高抵抗力和免疫力，這樣來年春天才能有良好的身體素質。

在冬天，羊肉是絕佳的食材，羊肉性溫熱、味甘、無毒，入脾、腎經，《本草綱目》記載：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”，並且由於羊肉可以增加消化酶，所以還有促消化的作用。

冬天怎麼吃羊肉，既好吃又滋補呢？小食光為你準備了幾款羊肉菜譜。

當歸生薑羊肉湯

推薦指數：*****

醫聖張仲景，因潛心研究傷寒病和撰寫《傷寒雜病論》而封神，對驅寒補氣非常有心得。他在另一本醫書《金匱要略》中撰寫了一個用羊肉補元陽的做法：當歸生薑羊肉湯。

生薑的作用，一是去羊肉的羶味，而是其富含的薑辣素具有刺激性，能夠讓血管擴張、促進代謝和血液迴圈，以此達到驅寒的目的。這個原理和辣椒驅寒、喝酒驅寒是一樣的，不過，生薑的副總用可比辣椒和酒小多了，屬於老少皆宜的一種食材。

而當歸，可謂婦女之友，性甘、辛、溫，既能補血又能活血，冬天吃它再合適不過。

所以羊肉、生薑、當歸三者加在一起，會有多補簡直不敢想了。

做法：

準備羊肉一斤、生薑30克、當歸20克。

當歸、生薑切成片，用清水浸軟備用。羊肉剔除筋膜，用開水焯燙去血水，撈出放涼切片。

將準備好的當歸、生薑、羊肉片放入砂鍋中，加入清水淹沒羊肉，放料酒、食鹽少許調味，大火煮至燒開後撇去浮沫，隨之用小火慢燉至羊肉熟爛即可。

煮好的羊肉微微帶著當歸的特殊辛味，別有一番風味。體寒和身體虛弱的人尤其適合吃它來補元陽和補血氣。

蘿蔔羊肉餃子

推薦指數：****

俗話說，“冬吃蘿蔔夏吃薑。”冬天吃蘿蔔是老祖先摸索多年得出的養生方式。有人說，蘿蔔是寒性之物，為什麼冬天要吃蘿蔔呢？這是因為蘿蔔具有粗纖維，能有效促進腸胃蠕動，有消食降氣的功效，所以冬天吃蘿蔔不僅能治療內熱，並且還能消積導滯。

而羊肉和蘿蔔一起食用，也能達到調和平衡的作用，同時蘿蔔富含的辛辣成分可以去除羊肉的羶味，這兩者真是最佳拍檔啊。將它們做成餃子，煮成熱烘烘的一鍋，暖暖地下肚，真是太補啦。

做法：

準備麵粉500克、白蘿蔔200克、羊肉250克。

白蘿蔔洗淨擦絲，用開水焯燙後過冷水，擠幹水分。羊肉洗淨剁成泥，加入蘿蔔絲，並加香油、生抽、花椒水、鹽、胡椒味調味攪拌。

麵粉加水拌勻做成麵糰，再揪小塊擀成餃子皮，取羊肉蘿蔔餡包成餃子。

包好的餃子可以上蒸籠蒸熟，也可以下鍋做成水餃。

羊肉這種

冬令

補品，老少皆宜，但要注意發熱者不要食用，並且不要和醋、茶葉一起食用，否則容易引發便秘，還會降低補腎益氣的功效。好啦，今天小食光的分享就到這裡啦，冬天你最喜歡吃什麼？歡迎留言。