炒雞蛋時，需多加2樣東西，雞蛋口感更香，更加嫩滑，沒一點腥味

轉載自百家號作者：酷酷的美食

炒雞蛋時，需多加2樣東西，雞蛋口感更香，更加嫩滑，沒一點腥味。對於要說到雞蛋的話，他也算得上是我們日常生活當中特別熟悉的一種食材了，而且對於雞蛋不但可以拿來炒著吃，煮著吃或者是煎著吃，而且還是可以做成雞蛋羹，煮雞蛋來吃的，其實對於我來說最喜歡的也就是簡單的一份炒雞蛋了，而且也算得上是小時候最愛的一個下飯菜，對於以前的家裡麵條件還算得上是特別的窮，但是對於雞蛋也是從來沒有缺少過，因為對於老媽在家裡面也是長了有幾隻老母雞，而且每天也都是會生雞蛋，所以家養的雞蛋營養也是特別的好而且味道。也是要比買的更加美味，那麼對於老媽每頓飯也都是會炒上一些雞蛋給我吃，而且對雞蛋也都是有很多做法，對於我唯獨最喜歡的也就是炒雞蛋了，所以雞蛋的蛋白質含量還是特別的高，而且礦物質也是相當豐富，所以在發育期每天吃上一些雞蛋的話，還真的是能夠有助於身高的發育和大腦的發育。

所以就在小的時候，如果老媽特別忙的話，沒時間煮飯吃，那麼我也就會自己學習炒雞蛋，而且一份簡單的炒雞蛋，再拌上一些醬油的話，也就可以吃下一大碗的米飯了，所以一開始我炒的雞蛋卻並沒有那麼多好吃，而且也是完全沒有老媽炒出來的更加嫩滑，而且味道也並沒有很像，所以後來老媽也是告訴我在炒雞蛋的時候也是要多加入這兩樣東西這樣炒出來的雞蛋才會更加的嫩滑，而且還會更香。更入味，也就是因為對於現在的雞蛋都是飼料雞生的，所以會有一定的腥味，而且如果加入了這兩樣東西之後，那麼對於腥味就完全沒有了，所以我們就來看一下雞蛋正確的炒法吧。

對於我們在炒雞蛋的時候，要準備的一些食材有雞蛋三個料酒兩勺，溫水適量，鹽少許，植物油適量。首先我們也是要把雞蛋打碎到碗裡面之後，攪拌均勻再加入一些料酒，溫水和少許的食鹽再來進行攪拌。這也就是要讓鍋燒熱之後，倒入冷油再加熱到8成油溫的時候，接著倒入雞蛋液進行加熱凝固，而且我們還是要用筷子攪散，所以全部凝固之後，那麼就可以關火盛出。

其實對於炒雞蛋的話，雞蛋液當中多加入一點料酒和溫水，這兩樣東西也是能夠讓雞蛋炒出來變得更加嫩滑，而且也能夠很好的去除雞蛋的腥味，所以炒雞蛋的時候我們還是要特別注意火候和放油的時間，而且也是先要把鍋燒熱之後再倒入冷油，這樣雞蛋也就很不容易粘鍋了。雖然對於炒雞蛋來說方法也是相當的簡單，但對於我們小的時候學會下廚也是從炒雞蛋所開始的吧，我相信對於很多的人，他們也都是會和我一樣，但是你們炒出來的雞蛋夠不夠嫩滑呢，只要學會了這樣一個小方法，那麼對於以後炒雞蛋的時候加入了這兩樣東西對於雞蛋也就會變得更加嫩滑，而且還十分的好吃。所以上面說的這些也就是炒雞蛋，要多加入這兩樣東西雞蛋口感更嫩滑，更香更入味，沒腥味。