泰式酸辣雞絲：開胃可口，老少皆宜，低脂美味不怕胖！

泰式酸辣雞絲：開胃可口，老少皆宜，低脂美味不怕胖！

好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食是一道中外結合的美食，選用泰式的酸辣醬與中式的雞胸脯肉搭配，非常符合中國人的口味，它就是泰式酸辣雞絲。

新鮮的雞胸脯肉，肉質緊密排列、顏色呈乾淨的粉紅色而有光澤，皮呈米色、有光澤和張力，毛囊突出。雞胸脯肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，可以增強人體抵抗力。今天小編介紹的這款美食，既可以當作一款開胃小菜，也可以作為一道招待親朋好友的大菜。那麼，接下來就一起來學學怎麼做這道菜吧。

用料準備

美食名稱：泰式酸辣雞絲

主料：雞胸脯肉

配料：泰國酸辣醬、檸檬、小青椒、小米椒、蔥薑蒜、蠔油、生抽、豉油、花椒油、白糖、冰塊冷水、食用油

泰式酸辣雞絲的製作步驟

第一步：選取新鮮的雞胸脯肉500g左右，清洗乾淨，加入料酒、生薑片醃製，而且最好在雞胸脯肉上用牙籤戳出一個個的小孔，既能快速去腥，也更容易入味。生薑分別切片切沫；小青椒切段；小米椒蔥花切沫備用。

第二步：蒸鍋上火注入適量清水，將雞胸脯肉放置進去，中火煮開10分鐘左右，然後關火繼續悶煮5分鐘。

第三步：將煮好的雞胸脯肉取出放置在冰水之中，這一步是為了讓雞肉在冷熱溫差中變得細膩精緻。待雞胸脯肉在冷水中涼透後，取出瀝乾水分，用手將雞胸脯肉撕成細條。

第三步：另備一個碗調製醬汁，碗中放入蔥末、辣椒末、薑末和泰式酸辣醬。攪拌均勻，然後再加入1小勺白糖提味，適量的花椒油與豉油。有別的需要的朋友還可以加入適量的陳醋。攪拌均勻。同時在一邊熱鍋，大火熱油，待油開了以後將熱油淋入調製好的醬汁中。

第四步：在調製好的醬汁中放入撕好的雞肉條雞絲。攪拌均勻，然後醃製30分鐘以上。然後就靜等時間過去，開吃啦。

這樣做出來的酸辣雞絲，爽口開胃，超級入味，吃完讓人回味無窮。還可以與麵食搭配，口味更加不錯。