毛肚怎麼吃好吃？

毛肚也叫做牛，百葉是牛的內臟之一，位於胃部，是牛肚牛胃當中的第三個間隔瓣胃，成葉片狀，營養價值非常豐富，而且口感好。那大家買回來的毛肚知道怎麼吃會比較好嗎？很多人不會吃，今天就告訴大家毛肚怎麼吃。

1.涮火鍋

毛肚配火鍋真的是一絕，甚至現在有很多火鍋店直接打出毛肚火鍋，將毛肚作為主要的招牌菜之一來推薦給消費者。由於毛肚是比較脆嫩的，而且涮的時間非常短，所以將毛肚洗乾淨，然後切成切成片，直接放入鍋中燙上3到5秒鐘就可以吃了，時間燙

的

越久，反而會越老。

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所以燙毛肚的時候一定要注意，涮上2到3下就蘸著料吃，特別的脆嫩好吃。

2.炒毛肚

爆炒毛肚也是大家非常喜歡吃的菜品之一。爆炒毛肚講究的就是火候，因為毛肚是一種非常容易老的食材，所以爆炒的時候，油溫一定要高，火力一定要高，翻炒速度要快，翻炒兩下就可以了。如果加入配菜的話，需要將這些配菜先炒一炒，再把毛肚放進去。如果只是加入一些調味料的話，先把調料味道炒香，再把毛肚放進去炒翻，炒兩三下就趕緊盛起來，否則口感就會變老。

3.滷毛肚

滷毛肚其實就跟大家平時吃的滷菜一樣，將各種的大料放進去熬成滷湯，然後把毛肚放進去煮，讓味道的全部滲入到毛肚當中，這樣做出來的毛肚吃上去口感非常的美味，特別脆嫩，喜歡重口味的就選擇這種吃法。

4.水煮毛肚

水煮毛肚是比較原汁原味的吃法，只要將毛肚焯水之後把它煮熟，然後自己用鹽，白糖，味精，耗油，醬油，辣椒油等調成醬汁，然後將毛肚蘸著吃，特別的好吃。

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關於毛肚的吃法，就跟大家分享到這裡。所以平時大家如果買回來的毛肚不知道怎麼吃，參考以上的吃法就行。而如果最想方便，也最能夠感受到口感的，還不如直接到涮火鍋來吃，那脆嫩的口感，一定會讓你無法釋懷好。