用開水燙麵，揉一揉，用手一壓，包上餡料再一折，柔軟又好吃

導讀：韭菜盒子還能用燙麵做，真的是從來都不知道，原來這樣更好吃

大家都吃過韭菜盒子吧，吃過外面買的也吃過自己做的吧，你們自己做的時候都是用什麼來和麵呢？用涼水、溫水還是熱水來和麵呢？要是按照原來的做法的話都會用涼水或者是溫水來做，這樣做出的韭菜盒子雖然好吃，但是涼了就會很硬，要是涼了再吃的話就需要有一個好牙口來吃它才行。

燙麵韭菜盒子

那麼，有沒有一個辦法使做出來的韭菜盒子放涼了以後不會變硬呢，答案肯定是會有的，我們的大腦真的是很厲害的，即便是你解決不了這個問題，也肯定會有人會想到一個很完美的解決辦法的，這個辦法就是用熱水來湯麵做韭菜盒子，這樣就解決了涼了以後會變硬的問題了，下面就看看是怎麼操作的吧。

【燙麵韭菜盒子】

【原材料】：麵粉、雞蛋、韭菜、食用油、香油、食鹽、花椒粉。

【製作過程】：

1、在一個大一些的容器裡倒入一碗麵粉，倒入適量的開水把麵粉燙一下，攪成麵疙瘩後要先晾一下，不燙手的時候把它揉成麵糰，蓋蓋餳二十分鐘。

燙麵韭菜盒子

2、碗中打三個雞蛋，攪散成雞蛋液，平底鍋燒熱倒油，倒入雞蛋液，用筷子快速的打圈攪拌，攪成小顆粒狀以後倒出晾涼。

燙麵韭菜盒子

3、再準備一些韭菜，摘洗乾淨以後用菜刀切碎，放入碗中加入少許的香油，攪拌均勻以後再放入炒好的雞蛋碎，加一勺食鹽、一勺花椒粉攪拌均勻，一定要先放油攪拌韭菜，這樣在之後加了鹽以後就不會出很多的水分了。

燙麵韭菜盒子

4、面板上抹一層乾麵粉，把餳好的面放在上面揉一下，然後再把它搓成長條，最後切成大小均勻的幾個劑子。

燙麵韭菜盒子

5、把劑子的頭都沾上乾麵粉，然後再麵粉裡面搓成圓柱的形狀後，用手把它壓扁，所有的劑子用同樣的辦法壓扁以後，用一個碗把它們扣起來再餳五分鐘。

燙麵韭菜盒子

6、五分鐘以後把壓扁的劑子兩面沾點麵粉，再用擀麵杖擀開，擀成一個圓形的薄餅，然後在薄餅上邊放上調好的陷。

燙麵韭菜盒子

7、薄餅上放好了餡料以後把餅對摺過來，用叉子壓一下封口處，把封口處都壓均勻壓緊實了，注意放餡的時候不要放的太多，放太多的話疊起來以後餡會跑出來。

燙麵韭菜盒子

8、把電餅鐺開啟刷油，放入包好的餅坯，在上面也刷上點油，來回的多翻幾次面，烙到韭菜盒子的兩面呈金黃色的時候就可以取出來放在盤子裡。

燙麵韭菜盒子

燙麵做的韭菜盒子就好了，這樣做出的韭菜盒子外面很軟，就是涼了也不會很硬，這也是它比涼水或溫水做的韭菜盒子的一大好處，涼水或者溫水和麵的韭菜盒子涼了以後會非常的硬，我個人還是比較喜歡吃燙麵的韭菜盒子，你們呢？

燙麵韭菜盒子