醃臘八蒜，只會放醋就錯了！牢記3要3不要，大蒜個個翠綠又爽口

醃臘八蒜，只會放醋就錯了！牢記3要3不要，大蒜個個翠綠又爽口。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

這時間過得可真快，不知不覺馬上就要到臘八節啦。俗話說得好“小孩小孩，你別饞過了臘八就是年。”，這臘八節過後馬上就要到過年了。臘八節必不可少的就是臘八蒜了，尤其是在我們北方，臘八節這天做一些臘八蒜，等到過年吃餃子的時候就不愁沒配菜吃啦。

一說到這臘八蒜，我就忍不住流口水了。臘八蒜和餃子在一起可以說是天生一對。既有大蒜的辣味，而且它的色香味還俱全。說到醃臘八蒜，不知道大家是如何在家做的呢？很多朋友在醃臘八蒜時直接往裡面倒醋了，難怪做出來的臘八蒜不好吃。

今天我就把醃臘八蒜的詳細做法分享給大家，喜歡吃臘八蒜，但又不會做的朋友趕緊跟著我來學習一下吧。話不多說接，下來就和大家之間分享乾貨了。

——醃臘八蒜的詳細做法——

準備食材：大蒜、白醋、陳醋和冰糖、精鹽

操作步驟：

1。首先準備紫皮大蒜1000克給他去掉外皮，紫皮大蒜的辣味比較輕，所以我們這裡選用紫皮大蒜。而白皮大蒜的辣味比較重，口味比較重的朋友也可以選用這個白皮大蒜哦。

2。大蒜去外皮可是一個功夫活，所以大家一定要留出兩到三小時的時間和家人一起剝大蒜。剝完大蒜後一定要記得及時清洗，否則手上的辣味容易沾到眼睛上這樣就不好啦。

。大蒜剝好外皮之後，接下來的一步一定要記得把大蒜的頂部給它切一下，這樣處理好的大蒜才更容易入味。然後往大蒜上面撒入三克精鹽用手快速的抓拌均勻。

4。大蒜裡面放入精鹽，這樣可以去除大蒜裡面的辛辣味兒。接下來開始準備料汁：500克的陳醋然後在裡面加入500毫升的米醋，一起放入乾淨的砂鍋內。蓋上蓋子大火燒開。水燒開後轉中火給它煮沸五分鐘，然後關火自然放涼。

5。處理好的大蒜我們放在無油無水的玻璃瓶子當中，然後在裡面加入100克的白冰糖。放涼的陳醋直接倒在裡面。蓋上蓋子密封儲存。醃製上5到7天就可以吃啦。

6。用這個方法醃製出來的臘八蒜，大蒜個個翠綠又解饞。喜歡在家做醃臘八蒜的朋友趕緊用這個方法試一試吧！

——大廚有話說——

1。我們在家醃臘八蒜時，一定要記得提前把大蒜清洗好。不要醃製的時候再清洗。這樣醃製出來的大蒜容易放壞而且還不容易變翠綠。

2。處理好的大蒜一定要放點精鹽，這個陳醋的料汁一定要放入鍋中熬煮一遍。這樣處理好的大蒜更容易入味。這一點大家可不要忘記。醃大蒜的時候一定要用陳醋和米醋加在一起。這樣醃出來的大蒜更容易入味好吃。

好了，以上就是關於本篇文章的具體分享了。你還知道如何正確的醃臘八蒜嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章，記得收藏加轉發。咱們下期見。

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