糖尿病人到底能不能吃粽子？

首先，糖尿病人到底能不能吃粽子？

先說說粽子的主要原料——糯米，幾乎全是支鏈澱粉，消化速度快，導致的血糖反應升高也快。糯米飯GI值為87，屬於高GI食物，不是適合糖尿病患者的食品。但其實，不同人吃完粽子的血糖反應不同，有些血糖會升高，有些則波動不大。但總體來說，如果血糖控制得比較好，是可以適當吃一些粽子的，具體可以參考下這個標準（針對成人）：空腹血糖：4。4~7。0 mmol/L；隨機血糖：≤10。0 mmol/L；糖化血紅蛋白：≤7。5%。

那麼，糖尿病患者如何健康地吃粽子？

1。少量吃並替換部分主食

建議糖尿病患者吃粽子時選擇最小號（例如每個100克的）的來吃，而且每次只吃1個。如果粽子比較大（如200克），吃一半即可。另外，吃了粽子，還要相應減少其它主食（如米飯、饅頭、麵條）的量，以免造成熱量攝入超標。

2。推薦選擇雜糧雜豆粽

一般推薦糖尿病患者選擇雜糧雜豆粽，例如，黑米粽、燕麥粽、玉米粽、紫薯粽、八寶粽等。

不推薦吃添加了五花肉、蛋黃的鹹粽子。雖說脂肪可能可以透過延緩胃排空，並與澱粉結合形成澱粉-脂質複合物的方式，來使餐後血糖反應有所降低，但一段時間後，血糖反應仍然會保持在較高水平上，而且，這樣的粽子含有過多的脂肪，容易造成能量超標。

而豆沙粽、棗泥粽這類比較甜的粽子也不推薦。因為豆沙和棗泥本身含糖量非常高，容易引起血糖較大波動，有些豆沙還可能用動物油先炒過，熱量比較高。拿白水粽蘸糖吃的做法同樣不推薦。

3。搭配其它食物一起吃

糖尿病患者在吃粽子時，還要注意搭配其他食物一起吃，例如來一盤新鮮綠葉蔬菜（如涼拌菠菜、水煮油麥菜、清炒菜心等）。

最後，需要特別提醒的是，糖尿病患者在吃完粽子後，要記得監測餐後2小時的血糖水平。