蛋黃酥別再出去購買了，自己在家就能做，做法簡單，吃著更好吃

在我們中國糕點的種類是非常的多的，而且我們中國在製作糕點的時候，方法也是有很多種的，不管是烘，烤，蒸，炸等一些方法，都是能夠做出非常好吃的糕點的。而且在製作的時候，工藝上也是有非常多種的，不管是哪一種在吃起來的時候都是非常的好吃的。

今天小編就來跟大家介紹這樣一種糕點，在我們的生活中，有很多的人也都是非常的喜歡吃的，那就是蛋黃酥了。蛋黃酥在吃起來的時候也是非常的迅速的，而且裡邊的鹹蛋黃才吃起來的時候，口感也是一級棒的，雖然說在吃起來都是非常的好吃，但是我們在平時吃的時候也都是在外邊購買的。因為有很多的人在看到它的製作配方的時候，都是覺得非常的難的，所以說都沒有自己在家裡嘗試過製作。今天小編就來跟大家聊一下蛋黃酥的詳細做法，做法非常的簡單，自己在家就可以製作，而且吃著也是特別的好吃的。

準備食材：麵粉，細砂糖，豬油，豆沙，鴨蛋，雞蛋，黑芝麻。

製作方法：首先我們先準備一些豆沙，豆沙可以自己在家裡邊製作或者是買現成的，不過自己製作更加的乾淨衛生更加的健康哦，準備好豆沙以後，我們把豆沙分成大小均勻的十等分，然後搓成圓球備用。

之後我們再準備10個鴨蛋，然後把鴨蛋清洗乾淨之後放在鍋裡煸助手，等到煮熟以後撈出來放涼。鴨蛋放涼以後我們把鴨蛋剝去外殼，之後把蛋白也剝掉，只取鴨蛋蛋黃的部分之後放在一旁備用。

之後我們再準備一個小碗，把雞蛋打入碗中，然後把蛋清蛋黃分離，只取蛋黃的部分，充分的攪拌均勻備用。

等這些都準備好以後就可以開始製作油皮了，準備一個乾淨的面盆，加入200克左右的麵粉之後再加入大約20克左右的細砂糖。然後準備一些清水慢慢的倒在麵粉，直到麵粉攪拌成絮狀，以後就可以了。

然後我們在麵粉裡面加入大約80克左右的豬油，之後就可以揉成光滑的麵糰，然後蓋上一層保鮮膜醒上10分鐘左右的時間，這樣麵皮就做好了。然後製作油酥，再另外準備一些麵粉，大概180克左右就可以了，之後再加入90克左右的豬油，用手揉成麵糰。

之後我們把做好的麵皮取出來，然後分成大小均勻的小麵糰分10個就可以了，之後我們再把做好的油酥也同樣分成均勻的10等分。

然後把麵糰包裹住酥皮搓成圓形之後擀成牛舌狀，然後捲起來再擀成牛舌狀，如此重複3~4次能夠更好的起酥，吃起來口感會更好。

之後把準備好的豆沙壓扁包裹住蛋黃，然後包裹在皮中，把收口收緊之後調整成圓形放在烤盤上，然後把準備好的蛋液刷在表面之後再撒上一些黑芝麻。

然後把烤箱預熱，等到預熱好以後放在烤箱裡邊用180度的溫度烤制大概35分鐘左右就可以了，不過具體的烤制溫度和時間也可以根據自己家裡的烤箱進行決定。

這樣好吃的蛋黃酥就做好了，顏色金黃，而且吃起來也是非常的香酥的，如果你也喜歡的話就趕緊試試看吧。