現熬原湯的秘密，我在上海吃到了正宗的雲南米線，蒙自源值得二刷

前段時間去上海出差，工作上時間都排得比較滿，每天的吃飯時間只有一個半小時。為了節約時間，我們就餐大部分選擇的是快餐，因為真的很快。像是炒飯、蓋飯、小面、米線幾乎挨個吃了個便，但唯一有一家店，我竟然連著吃了三天，這便是蒙自源過橋米線。

這家店就開在楊柳青路上，旁邊吃的東西其實蠻多的。或許是工作壓力大，太想念在雲南悠閒的日子吧，所以第一眼看到過橋米線的時候便很自覺地走了進去。像這樣的快餐店，店都不會很大，但是看起來還是很乾淨。工作日的中午店裡也是滿滿的人。但畢竟也是快餐店，所以翻桌率還是很快的。

看了看選單，他家米線種類挺多的。招牌的是番茄肥牛過橋米線，一份33元，也是店裡價格最高的。其他價格差不多20元左右。就工作餐來說，這個價格在上海也算是正常的。

上桌後的過橋米線真的是用料十足呢。番茄的香味特別的濃郁，挨個把葷素菜倒入碗裡後，稍微悶一會兒就可以吃了。正式開吃前一定要先喝口湯，酸酸甜甜的很是開胃的。而且他家的湯底裡面是可以吃到番茄粒的，不像有些店用的是番茄醬。

就是因為這一口湯，讓我連續幾天都來他家就餐。真的跟雲南吃的一模一樣。問了服務員，他家湯底都是每天現熬的，用土雞和豬大骨熬製三個小時才出鍋的原創，味道當然好。裡面的米線也是地道的雲南米線。畢竟要做特色美食，用到的食材還是原產地的最好。吃上一口順滑又有嚼勁。

除了各種口味的米線外，店裡還有各種的串串、手工牛肉餅、玫瑰南瓜餅，還有各種飲料等等，品類還挺豐富的。所以來他家吃飯，哪怕連續吃上一週也可以不重樣。

要不是去上海出差，這麼好吃的過橋米線估計也吃不上吧，畢竟青島目前還沒有。期待入住青島，我一定是他家的忠實粉絲。