「玉城特搜」玉林開店了！在澳門賣了16年，很多人排隊吃

在玉林人的生活中，雲吞是常吃的一道美食，不論是早上還是晚上，飢腸轆轆之時，一碗熱氣騰騰的雲吞就是最簡單的幸福。今天，要向大家推薦的雲吞，是一款來自澳門的鮮蝦雲吞。

16年前

她獨自一人到澳門賣雲吞

“想不想來澳門闖一闖？”當年就是表姐的這句話讓育姐萌生了去澳門創業的念頭。育姐今年52歲，是興業縣石南鎮人，“當時兒子8歲，女兒出生才9個月，和家人商量了一番後，我便將兩個孩子交給丈夫和家婆在老家照看，獨自去了澳門。”育姐告訴記者，為了圓自己的創業夢，2006年她獨自一人前往澳門打拼。在澳門從事什麼行業好呢？來到澳門後，育姐和經營海鮮的表姐商量了一番，最後她決定開一家專門賣鮮蝦雲吞的小店。

“店鋪就開在盧九公園附近，本地食客比較多。”育姐說，從沒做過雲吞的她，經過學習很快就上手了，因為料足、味美，她經營的鮮蝦雲吞受到了周邊居民的青睞。

“你看，人多的時候還排起了長隊。”育姐開啟手機，給記者看了當時食客到她店裡排隊吃鮮蝦雲吞的影片。育姐說，“在澳門一碗鮮蝦雲吞賣25澳門幣，一碗8個。”就這樣，育姐的鮮蝦雲吞在澳門一賣就是16年。其間，憑著這份生意，她不僅安置好了在石南鎮的全家老小，同時還在老家蓋起了一棟房子。

16年後

她想在家鄉分享這碗鮮蝦雲吞

今年4月份，育姐回到了家鄉。“媽媽，你在澳門做的鮮蝦雲吞那麼好吃，為什麼回到家鄉不分享給大家呢？”兒子說。聽兒子這樣一說，育姐動心了。

說做就做，到了5月份，育姐的澳門鮮蝦雲吞店便在玉林城區人民中路開張了。“24小時營業，店裡就我和丈夫兩個人打理，沒僱請工人，主要是不放心。”育姐說，店裡的每一樣食材，每一道工序，都必須經過自己這雙手“才放心”。

“早上6時就去菜市買豬肉，蝦必須是鮮蝦，不能用凍貨，蝦線也是我自己剔；雲吞皮專門定製，在市場上是買不到的；湯用豬骨和元貝來熬，所以喝起來會覺得很鮮甜；蒜香油也是自己親手炸的，這可是鮮蝦雲吞的靈魂。”育姐滔滔不絕地向記者介紹美味背後不為人知的“誠意”。

一碗熱氣騰騰的鮮蝦雲吞麵端上桌，最奪人眼球的是那些飽滿且帶著金魚尾的雲吞。先來一口高湯，果然濃香鮮甜，迫不及待地撈起雲吞，一個個吸滿湯汁、色彩金黃的“小元寶”，每一個都包含有一尾看得見的鮮蝦仁搭載“黃金比例”的豬肉泥，入口清爽又Q彈，豬肉給蝦仁增添些豐腴之味，鮮甜盈口……

“

有時候凌晨3時才賣完雲吞，但一大早就得去菜市買新鮮的食材回來製作。

”育姐告訴記者，雖然辛苦，但每當聽到食客誇讚她的鮮蝦雲吞好吃，就是她一天中最開心的事。

“有一名從廣東回來的顧客，幾乎每晚都要來我的店裡吃一碗鮮蝦雲吞，他讚歎說‘就是這個味’！

”

採寫 | 記者 黃雅維

排版 | 吳劍萍

責編 | 蔣西河

校對 | 譚輝玉

譚輝玉

稽核 | 覃春榮

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覃春榮

監製 | 鄒煥鈞

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