這味道的餅第一次吃就愛上了它，外酥裡嫩香味四溢，太好吃了！

這味道的餅第一次吃就愛上了它，外酥裡嫩香味四溢，太好吃了！！

梅乾菜是很多人都喜歡的一種菜，做餡，蒸肉都很好吃，初冬的季節正是做梅乾菜的好時候，做好的梅乾菜吃一年也不會壞。做成梅乾菜餅更是誘人食慾，外酥裡嫩特別香！

我家自從吃了梅乾菜餅就愛上了這個味道，自己做梅乾菜，自己擀餅，沒有科技與狠活，吃得健康也放心，家裡的老人孩子都愛吃。很多人會說，梅乾菜餅好吃，但是不好做啊。別急！今天就詳細的和大家說說梅乾菜餅的詳細做法，一次就能成功，外酥裡嫩，比買得好吃多了，一定要學會試試！

所用材料：麵粉500克，溫水少許，梅乾菜1棵，肉餡少許，蔥末，薑末，鹽適量，醬油少許，花生油少許。

做法步驟：

第一步：做麵食，我們先來和麵，用溫水和麵，這樣烙出的餅不會乏硬，500克麵粉，大約250克水就可以和成軟硬適中的麵糰，如果喜歡軟一些，那就再適量加上10~20克清水即可。和好的麵糰靜置一會，揉勻揉光。

第二步：梅乾菜是自己做的，我是用雪裡蕻來做的，先把雪裡蕻清洗乾淨曬蔫，上鍋蒸10分鐘，拿出晾曬，曬乾之後再蒸10分鐘繼續曬乾，收藏起來就可以了。吃得時候浸泡開清洗乾淨，切成碎末。

第三步：把豬肉剁成肉餡，肥肉炒出油脂，把肉餡放入煸炒均勻，炒至發白，把肥肉撿出來，然後放入，薑末，蔥末，鹽，醬油調味。

第四步：倒入梅乾菜炒勻，出鍋後備用。

第五步：把麵糰用擀麵杖擀成薄薄的麵皮，把做好的梅乾菜餡料均勻的鋪到麵皮上。

第六步：把麵皮均勻的捲起來，切成段。

第七步：把面兩邊捏緊，按扁，擀成一個一個的小餅。

第八步：電餅鐺裡放入少許花生油，放入做好的小餅，烙制到兩面金黃，出鍋即成。

第九步：烙制好的梅乾菜餅外酥裡軟特別好吃，一次可以多做一些速凍，吃得時候拿出解凍，烙制兩面金黃就可以了。這樣自己做的梅乾菜餅味道更好，餡料更足，超好吃。

峰兒話語：

1，烙制面餅必須要用溫水或者燙麵來做，這樣做出的餅裡面就會很柔軟，可以說冷了也不硬。

2，麵餅在烙制的時候也很關鍵，烙制時間過長，餅也會發硬咬起來費勁。這兩點做好了，做各種餅口感絕對都很棒很好吃。

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