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吃過這些零食的人，現在是不是都已經到了戒零食的年紀啦

由三餐四季發表于美食2023-01-01

簡介還記得後來長大在學校住讀了，老媽就會將每次蒸飯留下來的鍋巴，曬乾，等我們下一週出發去學校的那天，把攢了一週的鍋巴炸好，撒上點調料，給我們待到學校吃

花生粘可以用土豆澱粉嗎

三三是地道80後農村人，80年代的農村，家裡一年忙到頭也掙不了幾個錢，物資也還是挺貧乏的，吃的零食大致可以分為三類：1、自己可以在山野間尋找的；2、媽媽牌手作的；3偶爾老爸給買的或者自己悄悄買的。下面細細給大家介紹下：

自己可以在山野間尋找的

1、毛針

每年三四月，大地回春，萬物復甦的時節，茅草又開始發芽了，就到了可以抽毛針的季節了。毛針應該算是茅草的花蕾吧，剛剛冒出來半截的是最好的，剝開殼裡面白白嫩嫩的一條，吃起來帶點甜味。等到全部冒出來就不能吃了，然後再過幾天就開花了。

可以吃的毛針和已經開花的毛針

2、茅根

說到毛針就要說下茅根了，茅根是毛針的長在土裡的根莖，跟吃甘蔗一樣，嚼著吃吸點汁水，甜甜的。而且有清熱止咳的作用，有時候熱感冒了，大人也挖來煎水給我們喝，算是個土方子吧。

甜絲絲的茅根

3、刺泡兒

也叫樹莓，我們小時候都叫刺泡兒，是最受歡迎的，紅彤彤的顏色，甜中帶一點算的味道，比現在很多水果的味道都要好。四五月間，和櫻桃的成熟時間差不多的。果期也和櫻桃一樣短暫，產量少，所以每年到了吃刺泡兒的季節，都會滿山的跑，家裡大人在外面看到了也會給帶回來。

是不是看著就想吃

4、羊奶果

吃完刺泡，到了五六月間，羊奶果就成熟了，吃這個，貌似要憑運氣，有的整樹果子都酸的很。還有一種無論葉子還是果實還是味道都跟羊奶果一樣的，就是成熟季節不一樣，是在三月間成熟，我們叫它“三月黃”，估計也是羊奶果的一種吧。

這不是超市賣的羊奶果哦

5、地方果果

到了七八月間，就到了吃地方果果的時候了，這是一種匍匐生長在地面的一種藤蔓的果實。成熟的地方果果，會散發出濃郁的香氣，味道也是純甜純甜的。說起來味道和樣子都有點像無花果哦。

很香的地方果果

6、八月炸

八月炸，九月黃。農曆九月，稻穀收割後，八月炸也炸開了，不過要想吃這個一般需要尋求大人的幫助，因為這個也是一種藤蔓的果實，一種攀附在樹上的藤蔓，果實一般都掛的高高的。八月炸有兩種顏色，一種是白裡帶點紫或者綠的，表皮比較光滑，這個就比較糯，肉多一點。還一種就是棕色的，表皮跟樹皮一樣粗糙，味道也很好。

這種八月炸比較糯

7、火棘

火棘，現在大家可能都會當做一種景觀植物看待吧，其實它的果實也是可以吃的，酸中帶一點澀，面面的。我們叫它茶果果，九十月間成熟。吃的時候一般都喜歡砍下一枝，用火稍微烤一下，表皮稍微帶點焦，澀味就沒啦，吃起來口感就會好很多。聽家裡大人說，饑荒的時候，也用這個充過糧食。

茶果果，聽名字就澀吧

8、猴楂

猴楂應該算是野山楂的一種吧，也是九十月間成熟，酸中帶點澀。味道不是太好，沒得吃了，也能打發一下吧。

猴楂

9、雞腿草

雞腿草學名叫啥不知道，大概是根據它的樣子叫來的吧。我們吃的是它長在土裡的膨大的根莖，吃起來有點脆又有點綿，帶一點點甜味。這個倒是不分季節，只要有葉子，能辨認出來的季節都是可以挖的。

像不像雞腿？

媽媽牌手作

1、鐵鍋鍋巴

80年代的農村做飯基本都是用的柴火灶，大鐵鍋。一個灶上兩口鍋，一口用來蒸飯，一口用來炒菜。每次蒸完飯，將米飯盛出來，鍋底就會留下一層鍋巴，老媽就會淋上一點菜籽油，薄薄的抹上一層醬。用蒸飯燒的柴剩下來的炭火慢慢烘著。等吃完飯，就會有噴香酥脆的鍋巴吃了。還記得後來長大在學校住讀了，老媽就會將每次蒸飯留下來的鍋巴，曬乾，等我們下一週出發去學校的那天，把攢了一週的鍋巴炸好，撒上點調料，給我們待到學校吃。

淋點菜籽油，抹點醬，炕酥了更好吃哦

2、炒米

這個炒米不是用哪種會嘭的一聲巨響的東東弄出來的，是真正用鍋炒出來的。不忙的時候，老媽就會將大米淘洗乾淨，再曬乾，用鹽在大鐵鍋裡炒出來的。基本一年四季家裡都備的有，可以這樣幹吃，也可以用開水泡一下再吃。是我們小孩子的零食，也是大人忙起來沒工夫做飯時的一餐飯。

真正炒出來的炒米

3、紅薯乾和土豆片

每年秋季紅薯收回來後，碰上好天氣，老媽就會給我們做紅薯幹，將蒸熟的紅薯切條，晾曬。紅薯幹有兩種，一種是下圖這種，半乾的，這種切條的時候就要切粗一點，好讓它幹起來沒那麼快。這種吃起來軟軟的，還有嚼勁，口感比較好，但是不太容易儲存，所以每次老媽只會適量做一點。還有一種就是完全曬乾，再吃的時候需要炒脆一下的。這種切的條就比較細，好讓它儘快幹。適合儲存，做的就比較多，是冬天小孩子主要的零食。

土豆片的做法和第二種紅薯幹差不多，只不過是片狀的，再吃的是用油炸的，是下酒菜，也是比較難得的零食。