冷餛飩蘸著芝麻醬，這才是上海的夏天正確開啟方式！

天氣慢慢轉熱，中午吃飯開始沒有胃口……

這種時候點上一份冷餛飩，拌上花生醬配醋~

這才是屬於上海小囡們開啟夏天的正確姿勢！

上海冷餛飩的醬料一般有四款：

花生醬

要香醇，有一定的濃度

既不會厚得拌不開，又不會稀得沒滋味

醬油

不是直接從瓶子裡倒出來的

而是各家都有自己的燒製秘方

米醋

用來開胃

酸酸的味道一點都不討厭，反而生出一種鮮味

辣油

增香提味

這四樣全都不可少。

今年第一口冷餛飩你在哪裡吃？

花食餛飩

地址：牛莊路627號

價格：27元

酒香不怕巷子深是對這家店的最好形容了吧~ 南京路步行街旁小路里兜兜轉轉的五金店中有這樣一家上海小姑娘開的店~

店裡的老阿姨在現包餛飩，對，就是他家的特色款——蝦仁鹹蛋黃鮮肉大餛飩~鹹蛋黃、肉和蝦仁，吞下一個特別滿足~

還有個特色餛飩叫飛魚籽蝦仁鮮肉餛飩~每一口都能吃到爆汁的飛魚籽，和鮮蝦鮮肉在口中咀嚼有一種很特別的口感，很鮮美~

冷餛飩可以選三種口味的餡兒~ 本尊君推薦薺菜、鹹蛋黃蝦仁和飛魚籽鮮肉噠~ 都很有特色，個頭飽滿~ 薺菜餡裡還有青菜，鹹蛋黃不會覺得幹，蝦仁大個，飛魚籽的口感也很特別~

魚肉餛飩店

地址：黃家闕路123號

價格：20元

這個區塊有兩家大名鼎鼎的網紅餛飩，夢花街和耳光餛飩~多少人是為了這兩個網紅沒吃到轉戰他們家~但是這家的魚肉餛飩你吃過以後完全顛覆你的味蕾，號稱魔都第一家魚肉餛飩~

店裡有湯餛飩和麻醬拌的冷餛飩可選，天氣太熱，必選冷餛飩~ 鰻魚和薺菜的雙拼餛飩，還有蝦肉~ 一份十個，勝在料很足！

純魚肉和蝦肉，沒有摻雜一點豬肉喲~ 他們家餛飩的皮也好吃，不是那種厚厚的，而是介於厚薄之間，很順滑略有嚼勁的口感~湯底是大骨湯，餛飩湯都很有滋味啊~

顧一碗餛飩·燒麥

地址：江蘇路399號

價格：25元

可謂是餛飩界の鼻祖連鎖品牌~ 點心店做到這個規模，也是不簡單~！環境也是包裝精美，風格簡潔~

薺菜餛飩，上海寧必點，對啦就是那個味道，文字形容不到那個點。反正本尊君是每次必點蝦肉餛飩和鮮肉餛飩噠，不容易出錯~

特色流沙蛋黃鮮肉餛飩，一口爆汁的感覺既然餛飩也可以有~

還有招牌筍丁燒賣鮮！嫩！多汁！有點下沙燒賣的味道，餡的緊實度剛好，有一種juicy的口感，最愛吃燒麥的褶子，是不有點奇怪，嘿嘿~還有冷麵也是不錯~

1990 餛飩鋪

地址：殷行路1286號悠方購物公園B105

價格：31元

開闊的門面，室內並不大，但佈局得明小清新，仿原木色的桌椅簡潔乾淨，櫃檯裡及選單的的菜品不多，餛飩的主題還是較明確的。

香菇鮮肉餛飩真的好實在，一口咬下滿滿的餡料，包得那麼緊實，餡料和皮之間沒有一點空隙，口感也非常好~ 麻醬拌的冷餛飩很適合夏天，蘸料是康樂醋，酸甜得的口感~

店裡的炸豬排外脆裡嫩，蘸上醬料搭配著餛飩吃不要太滿足哦~一碗蔥油拌麵也是香得不行~有肚子一定要吃一口~

盛興點心店

地址： 順昌路528號（近永年路）

人均：15元

多少人是慕名而來啊~上了推薦榜單，這下好了，不光光是上海人排隊了，連遊客也來排隊了~不過他們家堅持的是原汁原味老上海餛飩、湯圓的味道，更有上海人標準化點心的回味。

明明賣的是餛飩、湯圓，卻以混搭組成了“雙檔”（5只大餛飩+12只小餛飩）、“全家福”（1只甜湯圓+1只鹹湯圓+5只大餛飩），讓人買一碗嚐遍鮮。

市井的腔調，幾乎90多年初心不變，還是石庫門時代的傳承，餛飩皮子是定製的，選用標準麵粉（俗稱鹼水皮子有嚼勁），餛飩餡心不論是豬肉還是薺菜，都是當天加工~餛飩相當好吃哦~

店裡的湯糰、餛飩都是現做的，完全保留了老上海的味道，不少出國定居的上海人，回國後還是要來吃這一碗~

王家沙

地址：南京西路805號

價格：41元

王家沙麵點一直是上海寧最歡喜的味道，一到清明、端午、中秋，都會第一時間去買應時的青團、粽子、月餅，平時路過南京西路，總是會看見大排場的經常，尤為壯觀~

外賣視窗永遠不會太冷清，夏天的冷餛飩也清清爽爽的，有現成的皮和陷賣，可以帶回去自己包。

萬壽齋

地址：山陰路123號

價格：17元

這裡有許多上海人從小吃到大的美味，小籠包、三鮮餛飩、冷餛飩、牛肉湯和格式澆頭拌麵都是食客必點的品種，隨著天氣轉熱，這裡就是冷麵冷餛飩的天下了~

味道也是絕贊噠！菜肉的餡料比例正好，湯底口感適中，桌子的角上有鮮辣粉，狂撒一通，這樣才能喝到小時候的味道~

麻將拌麵基本上是每桌必點的，拌一拌，麻將的香氣撲鼻，麵條軟糯適中實在是好吃~

東泰祥生煎館

地址：重慶北路188號

價格：22元

若你僅僅只知道東泰祥是吃生煎的，那隻能說你才瞭解了一半。因為在這裡，一到夏天就不對了，要被冷麵和冷餛飩搶去風頭了。

冷餛飩餡多飽滿，薺菜餡被填得滿滿，花生醬也很濃稠，並沒有普遍摻水的情況。厚實的口感吃得很滿足啊。

薺菜肉大餛飩，本尊君最愛的豬油厚皮餛飩，沒什麼好說的！去吃過才知道的美味~

各種拌麵冷麵，光聞著味道就要流口水，麵條軟糯Q彈，正宗的冷麵條哦~米道嗲~

大富貴酒樓

地址：中華路1409號

價格：39元

老上海擰都喜歡來這裡吃箇中飯，很有老上海風情的店，中華老字號品牌值得品味，店內早上10點半已經很多寧咧！特色辣醬麵湯頭濃郁，辣醬澆頭多，面勁道爽滑。

吃完中飯，再順便買點糕團或者冷盤回去。這就是老阿姨們的逛吃方式~雙釀團很好吃，還有網紅青團哦~

不過夏天還是來碗冷餛飩有胃口，冷餛飩皮子特別有彈性，薺菜肉飽滿也鮮嫩，拌上花生醬那股香濃稠厚就出來了~小餛飩晶瑩剔透，一口一個，鮮的眉毛掉下來~