快要過年了！南方開始晾曬臘魚了，卻少了臘肉臘腸

不知不覺中，時間真快，一眨眼，又到一年年底，不到兩個月，就要新年了。

每年年底，我國南方無論是城市還是農村，都有曬乾臘魚和臘肉的習俗，今年，也不例外！

現在，這些天來，利用好天氣和明媚的陽光，南方許多地方開始烘乾蠟製品。

上面這張照片拍攝於湖北省宜昌市，照片上的居民正在暖冬的陽光下曬鹹魚。

其實，不只是在湖北，在南方的許多省份，都有烘乾肉製品的習俗，如安徽、湖南、江西、福建等地，城鄉居民都在忙著製作和烘乾肉製品。

不過，與往年略有不同，今年不少人烘乾，多為臘魚、臘鴨、臘雞、臘肉香腸等。

即使我們可以看到有些人曬臘肉和香腸，但臘肉和香腸的分量，與往年相比，明顯減少了，這種現象，真的很讓人好奇！

往年的這個時候，在農村地區，人們經常會看到掛香腸，尤其是安徽、江西、湖南等地。做香腸和燻肉成了一種習俗。

從很遠的地方就能聞到紅香腸從陽光下滴下的油。然而，今年很少看到大片臘肉和臘腸被掛起來，取而代之的是臘魚、臘鴨和乾梅幹。

有人說，這可能與今年豬肉價格上漲有關。

在菜市場上買過菜的人都知道，今年的豬肉價格比往年要高得多。然而，燻肉和香腸的生產往往要求肉的質量和重量足夠。因此，生產成本相對較高。

因此，很多人在製作臘製品時並沒有做得更多，這也是今年我們看到臘肉和臘腸變少的原因之一。

上圖是即將慶祝春節的南方，一棵梅子幹了，這段時間，太陽剛剛好，正適合烘乾蠟製品！

朋友，你們家今年做臘肉香腸了嗎？