香辣肉絲豆芽菜

【7-166】 這是一個燜燉略水整鍋乾煸該說不說確實下飯的故事……

——- 2022。12。05

By sure汪

【豆果美食官方認證達人】

用料

瘦肉 自選

黃豆芽 半斤？

蒜 好幾瓣

小米辣 任

幹辣椒 選

香菜 好幾根

料酒 一咕嘟

生抽 一咕嘟

胡椒粉 可換

鹽 少來

油 自選

做法步驟

1、開火加點油隨便切上把瘦肉絲——雞胸豬裡脊腿肉啥的都可以

2、中小火劃拉散了扔蒜片，根據自己扛辣程度選椒往裡剪椒絲比如干椒小米辣

3、隨便扒拉兩下倒上提前收拾乾淨控好水的黃豆芽

4、咔咔翻勻努力把豆芽劃拉軟，中途酌情淋些生抽料酒進去給豆肉去腥上色打底口

5、耐心扒拉它三五分鐘，聞著鍋裡沒生味估摸著豆芽可以吃了擰兩圈胡椒鹽進去調調口——花椒辣椒也都行

6、不放心可以揪根芽嚐嚐小心燙，欠火繼續煸缺味補料調整下顏色和鹹淡，完事兒撒把子香菜段

7、大火翻勻頂出料香各種香就可以關火找盤往外挪禮貌性欣賞兩圈愛咋吃咋吃了

8、走了啊，明天見~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！