玩得野吃得更野，這座邊陲城市我可以打滿分！

作者：嬉遊

朋友們，前段時間趁著國慶假期，我去了廣西一趟。

這次去廣西最強烈的感受是以前我只知道桂林山水甲天下，但肉身到了之後才意識到，原來廣西遍地都是這樣喀斯特地貌。

所以，如果嫌桂林過於熱門人太多，儘可以往廣西的一些小眾城市裡跑。

今天要先和大家安利一座城市

廣西百色

。南寧高鐵1。5h，自駕3h，是我二刷廣西很想去的地方。

你可能沒去過百色，但是作為中國芒果之鄉，很可能你早就領略過來自百色田東縣的

桂七芒

的甜蜜暴擊。

從遊玩的角度來看百色這個地方呢，總結起來是

玩得野，吃得也很野

。

它位於中國的西南邊陲，同樣是山青水秀，但百色能用足以稱得上跌宕起伏的

瀑布、峰林、天坑和峽谷

，把你震撼得服服帖帖。看慣了四平八穩風景的人到了這裡，哪個不是心潮澎湃、兩眼放光。

在吃方面，百色人也很大膽。

百色位於雲貴高原的東南邊緣，又和

雲南、貴州、越南

三地接壤，反映到餐桌上，那可就是一個選單超級複雜，一城能吃多城味道的寶藏地。

在百色的街頭，還藏著很多“暗黑料理”。上過B站影片《人生一串》的烤豬眼睛，初來乍到的旅人往往是看了又慫又躍躍欲試，而百色人吃起來可以眼睛都不眨一下的。

至於烤豬鞭、烤寶蓋（豬的頭蓋骨）、烤隔山、烤雞美麗（雞屁股）、烤泥蛇這些燒烤攤上的硬核品種，百色人也都早已經見怪不怪了。

還有

羊癟湯、炒粉蟲、豬血腸……

這裡多的是你沒有吃過的食物。如果你能接受奇奇怪怪的食材設定，那麼百色一定很可愛。

這份百色的逛吃逛玩攻略請收好啦~

百色怎麼吃？

廣西是鼎鼎有名的嗦粉王國。本嗦粉愛好者到了廣西之後，可以說是過上了頓頓吃粉頓頓不重樣的快樂生活。桂林米粉、南寧老友粉、柳州螺螄粉……哪個不是讓人想到就饞到嗷嗷叫。

百色美食的基本盤，也必須得是各種粉。一日三餐不知道吃什麼的時候，粉永遠是會被堅定選擇的那一個。

捲筒粉

是到了百色的必吃項。

它的做法和越南小卷粉很像，都是薄薄一層米皮裹上滿滿一卷的餡料，不過相比之下個頭會更大條一些。追究其起源，也是因為百色和越南接壤，在越南打拼過的歸僑把這種食物帶回了家鄉。

從原料搭配上，也可以理解為是廣西版本的腸粉。

捲筒粉好吃，米皮是關鍵。米皮雖然看起來薄但很有韌性，吃起來是軟滑但又不失筋道的口感。

上桌前還要淋上一勺靈魂醬汁，酸、甜、鹹都有的複合味道，吃起來清爽又開胃，和米皮的軟糯相得益彰。

這裡可以重點關注下廣西特有的

黃皮醬

，山黃皮果製成的果醬，酸酸甜甜，還有股獨特的植物清香。

捲筒粉看起來白白胖胖一大隻沒啥稀奇，但裡頭鼓鼓囊囊可是裝了一大包料。

瑩綠的豆角、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔和黃色的肉沫都是常規選項，還有

涼薯

和

蓮藕

也是百色人獨家的清爽配料。

幾乎每吃一口，都是餡料滿滿的大滿足。

百色的

燒鴨粉

，吃過的人想到就要下意識嚥下口水。現斬的燒鴨皮脆肉嫩，一咬就是一嘴油。湯要用豬骨熬的高湯，再搭配上當地人做的新鮮的爽滑米粉，悶頭嗦下一大碗，吃的就是一個落胃舒坦。

除了湯粉，百色人也很擅長

炒粉

。一碗炒到恰到好處的粉很講究火候，不能碎也不能焦，還要加入瘦肉和蔬菜一起猛火爆炒，把肉香和蔬菜香共同激發出來。這裡要特別強調下其中一個細分領域：

炒粉蟲

。是不是光聽名字還覺得挺唬人的？但其實炒的並不是蟲子，而是一種粉的衍生品。

它是把大米研磨成粉後蒸熟，然後放到簸箕裡搓成條狀。這樣搓出來的粉條大小不均勻，中間大兩頭小像一隻小蟲，才有了這個名字。

這是一道在百色知名度很高的快手菜。豬肉、胡蘿蔔、青椒切成絲後和粉蟲一同下油鍋猛火爆炒，熱氣騰騰地上桌，吃到最後一口都是鑊氣滿滿。

而且粉蟲其實很有韌性，吃慣了軟糯的粉，不妨來試試這種更有嚼勁、QQ彈彈的口感。

推薦店鋪：

紅旗粉店 

開了少說有三十年的老店，很多當地人來吃的就是一個回憶。如今經營得依然很實誠，口味線上，料給的多，可選的種類也多。

三和卷粉（共和店）

美味且實惠的小店，他們家的捲筒粉在當地非常出名。胃口小的朋友，5元錢一條就能吃得很滿足。

黃氏燒鴨粉店

開了連鎖店，在百色提到燒鴨粉一般指的都是他們家。花個十來塊錢就能吃到一碗滿滿都是肉的燒鴨粉。

到了百色，德保的

豬血腸

也可以勇敢挑戰一下。其實全國很多地方都可以找到類似血腸的食物，看起來黑紅的一大團，又恐怖又刺激。

但如果不好吃，這種不講究顏值的食物肯定老早就被淘汰了。

不同於其他地方的血腸，百色德保的血腸裡放的不是糯米，而是大米漿和豬血。它的特別之處是還會加入德保盛產的八角粉，充分拌勻後再一同灌入豬腸後蒸熟。

吃之前會把血腸切段，再加入蔥花、酸菜等各種佐料一起炒制，調味是一貫的廣西人的重口味。

好吃的血腸並沒有血腥味，而且有很綿密的口感。百色賣豬血腸的小攤很多，遇到了可以買點來試試。

西林羊癟湯

也是第一次吃絕對需要鼓起勇氣的廣西“黑暗料理”。

它的靈感和黔東南的百草湯（牛羊癟火鍋）如出一轍，是用從羊胃裡取出的，已經消化但未完全消化的青草做成的湯。

不過在當地人看來，這可就是自然的綠色果蔬汁。

鍋裡往往會丟一些羊雜羊肉慢慢熬煮。羊癟湯煮出來會帶著一些微苦清涼的味道，在當地人心中，它的功效可不比廣東涼茶差。

看到這，當你以為已經對百色的重口味美食有所準備了之後，入夜後的百色燒烤攤還是會讓人眼前一亮。先說說

烤豬眼睛

，燒烤攤上的絕對頭牌。很多人看了B站影片《人生一串》後慕名前來挑戰。

吃過的人則會樂此不疲地向你描述那種

“咬開來，一口爆汁”

的口感是如何令人沉醉不已。

烤豬眼睛要好吃，講究可不少。原材料要選擇新鮮的帶肌肉的豬眼睛，這樣串到竹籤上才能保留完整的眼漿。

一串三隻放在炭火上烤，邊烤邊刷醬料，這個過程中還要不斷翻動二十分鐘，防止它區域性過熱導致眼漿爆裂。

吃的時間也有講究，心急的人是吃不了熱眼睛的。

烤完馬上吃會太燙，但如果徹底放涼後豬眼睛就不脆了，吃起來又沒有爆漿的口感。豬眼睛上桌後等上10分鐘再一整隻入口，才是最好的時機。

新鮮的汁液在口腔裡爆炸開來的感覺，吃過的人都很上頭。如果硬要類比，有點像吃撒尿牛丸，但會比它汁水更豐盈吃起來也更刺激。

爆漿之後還可以再多咬幾口，眼睛很有嚼頭，咬起來嘎嘣脆，越吃越香。

除了烤豬眼睛，還有

烤豬鞭、烤寶蓋

（豬的頭蓋骨）、

烤隔山

也都很常見，百色的燒烤大師們熟悉豬的每一個部位，把它們烤得明明白白。

牛肉炸彈，

也是一種可以充分體驗咀嚼快樂的燒烤選項。

主料只有牛肉和泡椒，牛肉切薄片後，再加入酒、姜、蒜和醬油等調料充分攪拌，醃製入味。一塊牛肉片裹一隻泡椒用竹籤串好，就可以上烤爐慢慢烤了。

看這組合就知道，絕對是勁爆的款式。滑嫩的牛肉包裹著酸酸辣辣的泡椒，每一口吃起來都很酸爽但又停不下來。

燒烤的靈魂伴侶一定少不了一碗

大菜糕

。

它的原料簡單，就是石菜花加上一定比例的紅糖。樣子看起來像是果凍一樣晶瑩剔透，入口後很快就會在口腔裡化開來，很甜很涼快。

花個2到3元一碗，就可以讓它的清涼和甜意抵消各種重口味燒烤的衝擊，整個人神清氣爽。

推薦店鋪：

萍姐燒烤

《人生一串》捧紅的燒烤店，生意好得不行。豬眼睛是絕對的招牌，她們家會用當天最新鮮的豬眼睛，吃起來汁水很飽滿，爆漿口感也會更強。

除了有些重口味的愛好，百色人還是出了名的嗜甜如命。在百色覓食的間隙，可以被各種小甜食填滿了。

甜飯

由北方的八寶飯演變而來，是百色人最偏愛的小吃之一。

優質的糯米上蒸籠蒸上1小時後，再在小碗裡放一些葡萄乾和紅豆沙，然後把糯米飯裝到小碗裡，三種食材再上鍋一起蒸。

做好的糯米飯有著油亮的光澤，顆粒飽滿粘稠，仔細聞還有滿溢位來的糯米香。

雖然看起來是甜到爆炸的組合，但只要原料用得好，吃起來其實並不會很膩，反而別有一種最本味的軟糯的甜蜜。

除了甜飯，百色人連雲吞都要吃甜的。

而且包裹著豆沙餡的

甜吞

要入油鍋，把外殼油炸成蓬鬆的金黃色。

甜吞在當地還有兩種吃法：

1、把甜吞泡到

薑糖水

裡吃，這樣吃起來會更加軟糯。

2、幹吃甜吞，口感會比較香脆。吃了甜吞一定要再喝口薑糖水，渾身都暖乎乎的。

推薦店鋪：

梁氏燉品小吃店（下崗街店）

一家名氣超高的老店，除了甜飯和甜吞，他們家的燉湯，像是三七燉豬腦、三七燉老雞也很不錯。

友誼冷飲部

在這裡可以吃到超級多的老式糖水，綠豆沙、鴛鴦糊、牛奶冰，統統便宜又大碗。

百色覓食給大家推薦

兩個集中地

百色文明街夜市

長不過百米左右，但是各種老字號很多，像是

阿雄粉店、梁氏燉品小吃店、友誼冷飲部、三和卷粉店、黃記好再來小吃店

等都在這裡，可以說是匯聚了百色小吃的精髓，想要找最原始的美味，往這裡走準沒錯。

三口井夜市

是燒烤集中地，也是“黑暗料理”比較多的地方，烤豬眼、烤豬鞭、烤泥蛇這裡都會有。

百色怎麼玩？

廣西的桂林山水很出名，但其實到了廣西，喀斯特地貌到處都是，百色人日常就生活在實景版的“桂林山水”中。

當地人天天在這潑天的美景中有時候習以為常了，但是對於初來乍到的旅人來說，那種新奇和驚訝可是根本抑制不住的。

而且廣西植被豐茂，壯闊的瀑布、峽谷、湖泊都藏在無盡的綠意中。在這裡你很少會覺得荒涼，到處都洋溢著充沛的生命力。

百色的這些點大部分集中在更靠近中越邊境的

靖西

，峰林和峰叢散落在平坦的田園之間，道路筆直順暢，人也不多，更有一種探訪秘境的美好。

我把這些點給大家拎一拎，可以組合出一條很不錯的線路來。

線路推薦

百色市（老城區覓食、解放街和粵東會館看騎樓）大石圍天坑群浩坤湖（離百色市近）or渠洋湖（在靖西）舊州古城鵝泉愛布瀑布通靈大峽谷

大石圍天坑群

門票：90元/人

開放時間：08：30-18：00

眾所周知，廣西盛產地質奇觀。而天坑，也是廣西拿得出手的硬通貨。

什麼是天坑？它是第三例由中國人定義和用漢語拼音命名的喀斯特地貌術語（其它兩例是峰林和峰叢），是喀斯特地貌的一種大型負地形。說的直觀點，就是一個巨大的、向下延伸的、像大型漏斗一樣的“洞”。

大石圍天坑群是

世界第一大天坑群。

在方圓20公里的範圍內，星布棋羅著29個天坑，幾乎囊括了世界各種型別和規模。而在這其中，列入世界級的就有

大石圍、鄧家坨、大坨、穿洞、白洞、神木、拉洞

等7個天坑。

這配置誰看了不要由衷地讚歎一句，“世界天坑博物館，可不是浪得虛名。”

天坑底部還有世界上最大的地下原始森林，簡直就是地質學家和生物學家們的快樂天堂。

你到了景區門口後，要換成擺渡車前往觀景平臺，現在開放了

西峰、東峰

和

馬蜂洞

三處觀賞點，可以站在棧道上俯瞰天坑的綺麗壯觀。

此外，這裡也被很多極限運動愛好者所偏愛，每年有不少人報戶外團專門來玩速降和洞穴探險。

渠洋湖

門票：免費；渠洋湖遊船58元/人

開放時間：08：00-18：00

如果要細究，渠洋湖算不上一個景區，它是建國後修建的水利人工湖，是體量很大的喀斯特高原湖泊。但是誰讓它的湖光山色過於美妙，很多人要趕來看一看。

在這裡你可以選擇坐船遊玩，近距離看湖中央十幾座形狀各異、高矮不一的山峰。

有一說一，它的景色我覺得完全不輸更出名的桂林陽朔。所以很多見識過它的人，會把它比喻為水上桂林。

沿湖還修了一條騎行道，環湖騎行也是我很想嘗試的。這條線路全程31公里，騎下來大概要3-4個小時，而且從景區遊客綜合服務中心開始一共分為6段，每段之間有服務點、休息區和廁所等，配套設施都還挺完善的。

另一個同款湖是

浩坤湖

（門票48元/人，開放時間：08：30-17：30），同樣也是大片平靜湖面映襯著連綿起伏的山峰。

從風光上看，兩者我覺得是難分伯仲的，大家根據行程安排做取捨。

舊州古城

門票：38元/人

開放時間：00：00-24：00

舊州古城還有個別稱“壯族活的博物館”，這麼一說，你大概就明白它的定位了。它是壯族聚居地，一個有著600多年曆史的古鎮。你可以在這裡，近距離觀察壯族人的生活。

在古鎮上閒逛，你還能看到不少繡娘們坐在門口邊曬太陽邊縫繡球。繡球是廣西壯族人的定情物，她們一繡就繡了400多年。

她們的身後是特色的壯族房屋，青灰色的磚牆，木製的圍欄，彷彿幾百年的時光都被凝固了下來。

通靈大峽谷

門票：115元/人

開放時間：8：00-17：30

用一句話概括我對通靈大峽谷的印象，就是

中國最綠的峽谷

。

它由念八峽、銅靈霞、古勞峽、新靈峽、新橋峽組成，總長10多公里，在這裡可以看到洞穴、峽谷、溪流、瀑布、崖墓、鐘乳石等，看點很豐富。

你從門口走到峽谷底，一路上都是古樹老藤遮天蔽日，就像是進入了一個原始雨林。據說這裡生長了2300多種植物，如果對植物學感興趣，還能發現侏羅紀恐龍時代留存至今的桫欏、金毛狗蕨、蓮子觀音座蕨等蕨類植物，完全就是一個綠色植物王國。

靖西最壯觀、西南最高的

通靈大瀑布

，就藏在通靈大峽谷裡面。它雖然名氣不大，但是來頭可不小，落差接近188。6米的它可是

亞洲單級落差最大的瀑布

。

在峽谷茂密的植物中，百米高的瀑布飛流直下，水聲震耳欲聾，是最能讓我代入李白詩中所寫的“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”的場景了。

峽谷常年都很溼滑，記得要穿防滑鞋，而且瀑布底部水汽足還可能打溼衣服，帶上雨衣會更保險。

鵝泉

門票：48元/人

開放時間：07：00-19：30

鵝泉是中國西南的三大名泉之一（其它兩處是大理蝴蝶泉和桂平西山乳泉），也是靖西八景之一。崇左的德天跨國瀑布相信很多人都知道，而鵝泉就是它的源頭。

整個村莊不大，但是有瑩綠的泉水、清澈見底的溪流、長長的15孔石砌拱橋，遠處又有起伏的喀斯特山脈作為背景，算是濃縮了廣西最極致的田園風光。

黃昏的時候還能遇到村民趕著耕牛經過拱橋，很容易給人一種現實版的“桃花源”的錯覺。

愛布瀑布群

門票：免費

開放時間：08：30-18：00

愛布瀑布這些年來也很是受人推薦，總結起來大概就是：

隱在深山，不輸德天，還免費

。

它由三個30多米寬、20多米高的梯級瀑布相連而成，瀑布和瀑布之間相距約800米左右，分佈相對集中，看起來非常氣勢恢宏。

除此之外，

二郎瀑布、三疊嶺瀑布

都是沿途可以去打卡的美麗野生瀑布。

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寫到這裡，我還是不得不感嘆，這片土地的山山水水，著實是精彩且耐看，我也已經開始默默計劃下一次的廣西之行了。

如果你還有什麼值得推薦的百色玩法和寶藏小店，也歡迎在留言區告訴我們嘞！

/出行貼士/

交通：

百色有機場和高鐵的，機場針對重慶、西安、廣州有開過航線，但總體來講航班不多。更常見的到達方式是先到南寧，再坐1。5h的高鐵到百色。

住宿：

百色市區高星酒店不多，可以住溫德姆度假酒店，或者是當地的百色四季大酒店、安達曼國際酒店；自駕前往靖西的話，基本上以民宿為主，大家可是根據距離挑選近的住宿。