隔壁家的小孩子都饞哭了，秘製脆皮炸酸奶，女人孩子都愛吃的零食

皮脆香酥的炸酸奶，是各個小吃店的風味小吃，每個小吃店的炸酸奶也是銷量之王，尤其深受女人個孩子們的喜愛。簡單好吃美味是炸酸奶特色，其實一開始炸酸奶是從炸鮮奶演變過來的，炸鮮奶是一道來自廣東順德的一道色香味俱全的傳統名點，屬於粵菜系，它好吃的地方就在於外皮金黃，內裡潔白，外酥脆，裡軟嫩。製作方法為將加工好的半成品食材蘸脆漿後放入油鍋炸制而成，廣潤飽滿。以前還在想這鮮奶怎麼炸啊，後來才知道軟軟的內餡裡是拌了澱粉的，牛奶混了澱粉加熱之後就會變成糊狀，並箱子凍成膏，裹層面糊就行了。炸酸奶也是一樣的步驟，只不過就是把鮮奶換成酸奶罷了。下面我就炸酸奶的具體制作方便來給大家介紹一下！

【準備材料】酸奶兩袋，白糖兩勺，玉米澱粉三勺，雞蛋兩個，麵包糠少許，食用油兩斤。

步驟一

取兩袋酸奶倒入碗中，然後加入兩勺白糖，三勺玉米澱粉，然後攪拌均勻成糊狀。

倒入酸奶

加入玉米澱粉和白糖

步驟二

把攪拌好的酸奶糊倒入平底鍋中，開小火慢慢加熱，加熱的時候用鏟子一直攪拌，直至加熱完畢。一直加熱到酸奶糊變成很粘稠的漿糊狀就可以了，然後把加熱好的漿糊放入容器內，展平放入冷藏室冷藏15分鐘。

開始加熱酸奶糊

加熱至漿糊狀

撈出放入容器內展平

步驟三

從冷藏室取出冷藏好的漿糊，此時已經成為果凍裝，取出切成條狀。然後取出兩個盤子，一個盤子放入玉米澱粉，一個放入麵包糠，然後另外取出一個碗，碗內打入兩個雞蛋，攪拌成雞蛋液備用。

取出果凍切條

準備雞蛋液，澱粉和麵包糠

步驟四

用筷子夾住切好的果凍條，先蘸一下玉米澱粉，然後蘸一下雞蛋液，最後放入麵包糠內全部裹上面包糠，油溫五成熱放入油鍋炸至兩面金黃撈出即可，要涼一會再吃哦，剛出鍋的炸酸奶燙嘴！

蘸上澱粉

裹上雞蛋液

裹上面包糠

炸好的酸奶，

外酥裡嫩

炸酸奶成品誘人

【小貼士】

1。炒酸奶的時候一定要用小火慢炒，同時要不停地攪拌，才能炒制好。

2。炒好的酸奶一定要放入冰箱冷藏定型後再切條，不然的話容易碎掉。

3。炸酸奶的時候要小火慢炸，火大了容易把麵包糠給炸糊了。

4。酸奶也可以換成鮮奶，那就變成炸鮮奶了，步驟和注意事項一樣。