青椒爆炒魷魚須，清爽不膩，細數其中點滴

轉載自百家號作者：平民的美食

對青椒的初印象比較模糊，小時候家裡都是吃媽媽種的菜，天然有機無毒，可是品種並不多，燈籠青椒就是其中一種沒有種過的品種。現如今大多都是在市場裡有的選擇了，形形色色很多樣，豐富了生活。因為本是南方人，對辣椒接觸不是十分頻繁，但是青椒區別於其他同類，特點是它並不辣，小隔一段時間吃一次是不錯的選擇。然而煮青椒，通常會選擇一些肉來伴著炒，不然會覺得單調。青椒爽脆，爆炒的魷魚也是很爽口，兩者搭起來就是一款清爽不油膩的家常菜了。

青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93。 9%左右、碳水化合物約3。 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之後，會心跳動加速、面板血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除溼的說法。

魷魚具有補虛養氣、滋陰養顏等功效，還有助於肝臟的解毒、排毒，可促進身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養顏、延緩衰老等功效。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

今天我們要做的是一款及其簡單的家常菜——青椒爆炒魷魚須。

作為一名並不是十分專業的廚師，廚房裡的配料並不是很多。且看我是如何下廚：

市場價：

青椒是5。5元一斤，不一樣的檔口會有所不同。兩隻約3元。

魷魚是18元一斤。兩人份半斤9元即可。

成本只需12元，平民美食，既便宜又美味。

準備材料。

青椒

魷魚須

首先熱鍋後加入油，放入姜蒜爆香，快速爆炒魷魚須，然後起鍋

蒜米爆炒青椒

倒入魷魚須翻炒收汁即可

青椒爆炒魷魚須

清香不膩，夏日的一道美味佳餚，價格便宜，真正的平民美食。配上其他菜，又是簡單的一頓家常飯。

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