台州臨海特色小吃“海苔餅”，鹹中有甜，甜中有鹹，鹹甜適中

在浙江台州，海苔餅，是臨海小吃中很獨特的存在。其實不少被冠以地方特色的小吃在他鄉總能覓到形似或質同的遠親近鄰，而海苔餅卻是孑然獨立於世，俗話說酒香不怕巷子深，用來形容海苔餅一點也不過分。不管是朋友來到臨海還是去哪裡，最喜歡帶的伴手禮就屬於海苔餅了，當然剛出爐的海苔餅更好吃，去臨海旅遊必須去品嚐一番。台州臨海特色小吃“海苔餅”，鹹中有甜，甜中有鹹，鹹甜適中，你吃過嗎？

在臺州，海苔餅，是臨海小吃中很獨

海苔餅，顧名思義，就是麵粉中間包裹著滿滿的海苔，輔料有油糖。有甜味或者鹹味的，和金華酥餅一樣用火烤，待到外面的粉被烤得酥脆就可以出鍋了，但裡面的海苔餡還是軟軟的香香的。海苔餅，皮薄餡多，口感酥鬆，海苔香氣濃郁，一個個剛出爐的海苔餅，在街口就能聞到香味，其獨特的風味讓臨海人和外地遊客讚不絕口。海苔餅，鹹中有甜，甜中有鹹，鹹甜適中。又有苔香、餅香、烤焦香，只只香甜。跟馬蹄酥一樣，此物即使受潮，也是另有一番風味，照樣非常美味。它與羊腳蹄、馬蹄酥一起，成為臨海著名的特有的三大糕點小吃。

製作海苔餅所需的材料一般有甜麵粉、油酥、海苔粉、冬瓜糖、白糖等。準備好材料後，把加有油酥的甜麵粉包進海苔餡（海苔粉、白糖、少量冬瓜糖粒混合均勻而成），做成直徑約8公分的餅狀，再用印模在餅面上印上一個個小洞洞，增加美觀，然後放進烘箱烤熟即可。剛出爐的海苔餅，皮薄餡足，餡料細膩偏溼潤，鹹甜口，海苔味十足，在街上，臨海人的鼻尖總會聞到幽幽飄來的鹹香苔餅味，瀰漫心田，在記憶裡打轉。

現在海苔餅的價格隨著時代改變，但這份古早味兒還是如初。每次街上逛街被餅香吸引住，趁著出爐買個燙得，“嗷嗚”一口，溢位滿臉滿足，嘴邊還留著脆酥渣兒。在外的臨海人，逢著回家都會嘗一口海苔餅，走之前再帶些去遠方。台州臨海特色小吃“海苔餅”，鹹中有甜，甜中有鹹，鹹甜適中。小夥伴們，你吃過台州臨海特色小吃“海苔餅”嗎？