霜降後，建議中老年人常吃“水中人參”，營養滋補，秋冬腿腳利索

霜降後，建議中老年人常吃“水中人參”，營養滋補，秋冬腿腳利索

距離霜降，已經過去不少天了，還有一週時間我們就要迎來立冬，初冬將至，如果想要進補的話，一定不能再耽擱了，趁著這一週的時間，多吃些營養的食物，才能讓我們更順利，迎寒冬。

霜降之後，特別是中老年人，在飲食上需要更加註意，要是不注重保暖，不注重滋補的話，腿腳就會不好受，精神頭也不行。建議中老年人，這段時間要常吃

“水中人參”，它到底指的是什麼呢，就是茭白。

茭白，屬於“水八仙”之一，既可以觀賞，又能夠享用，因為營養價值豐富，滋補效果極佳，因此還有“水中人參”之美譽，特別受人歡迎。蛋白質、氨基酸等含量豐富，中老年人常吃，秋冬腿腳更利索，精神頭更足。

【紅燒茭白】

所用材料：茭白、小米椒、青線椒、鹽、白糖、蠔油、生抽、紅燒醬油、食用油

操作步驟：

第一步，我們把茭白外面，發綠的皮剝掉，將其放入水中沖洗乾淨，之後切成滾刀塊。小米椒、青線椒洗一下，然後切成小段。

第二步，下面來做個料汁，提前做的話更容易控制量，而且可以避免等會兒烹飪時，手忙腳亂。1勺生抽、1勺蠔油、半勺紅燒醬油、少量食鹽、半勺白糖，然後再來3勺清水，攪拌一下就行了。

第三步，鍋內倒油，做這道菜多來點油，也可以更好吃，油燒熱之後，我們把茭白倒進去，小火炒一會兒，一會兒的功夫就變得焦黃了，這時候我們將料汁倒進去，蓋上蓋子進行燜煮。

第四步，燜煮8分鐘左右，就差不多可以了，具體可以觀察一下鍋內的湯汁的量。燜好之後，我們把小米椒、青線椒倒進去，翻炒均勻後，開大火收汁，湯汁濃郁後，就可以盛出來裝盤啦。