四川泡菜的做法在這裡 開胃又下飯

在生活中有這一款經常被大家忽視的美食，這一款美食因為價格比較便宜，所以才被大家都經常的忽視。而且這款美食的價格確實是非常的便宜，只需要幾塊錢就可以吃上一兩天，最關鍵是這一款美食非常的下飯，無論是配上米飯，還是喝湯都很下飯。說到這裡大家是不是都已經猜到了，小編要說的這個就是泡菜，好在我們國家有著很悠久的歷史，相信很多的人都吃過。四川泡菜的做法在這裡，開胃又下飯，搭配泡菜一次能吃兩碗飯！

尤其是在小的時候，家中經常會醃泡菜，只要到了季節，用當季的食材和一個大罈子，醃好之後，放置幾個月，就能夠吃到下飯的泡菜，那個時候，哪怕是泡菜和饅頭都會覺得非常的好吃。直到現在想起泡菜的口感和味道都會非常的想吃。而且每個地方醃泡菜的方法都不一樣，小編一直都覺得四川的泡菜的味道是最好吃的，不但味道的鹹淡正好，而且還非常的香脆，真的是非常的下飯。

小編今天就要教大家如何製作四川的泡菜，小心將白菜，萵筍，胡蘿蔔用鹽醃製半個小時左右，然後再用清水清洗，將水分控幹，並且需要將清洗好的食材晾曬三個小時。然後在水中加入桂皮，八角，香葉，花椒，冰糖，煮好之後等待放量，然後再放入適量的鹽，充分的攪拌均勻，在放入已經晾曬好的食材。而且還需要再加入山椒，小米辣白酒，只需要將口封嚴之後，放在比較陰涼的地方。

再過上幾天之後，就可以吃到美味的泡菜。在製作四川泡菜的時候，這一個方法是適用於各種食材的，所以可以按照自己的口味，醃製自己想要吃的食材。像北方人比較喜歡吃的豆角、辣椒或者是白菜、蘿蔔都可以，或者是可以根據自己的口味加入適量的鹽，還可以將小辣椒切碎之後加入其中，醃製出來之後口感酸辣，而且醃製的時間越長越入味。

因為四川人非常喜歡吃泡菜，所以四川的這種醃製泡菜的方法，做出來的泡菜會非常的好吃，又酸又甜又軟的口感結合在一起，而且還非常的脆，並且鹹淡適中。只需要一小碗的泡菜，一定能夠讓你多吃兩碗米飯，而且這樣的泡菜還非常的開胃，沒有食慾的人可以嘗試一下吃這樣的泡菜。