成都的冬日沒有溫泉鴛鴦鍋，但有了翹腳牛肉鍋，一樣暖和又美味

最近，杭州一個溫泉推出了直徑5米的“鴛鴦鍋”，開闢了火鍋的新吃法，一邊泡溫泉一邊吃火鍋，很是熱鬧。儘管成都沒有類似的溫泉鴛鴦鍋，但是這家蹺腳牛肉火鍋，讓你吃了之後也有一種熱氣騰騰正在泡溫泉的感覺。

坐落在繁華的科華北路上，絡繹不絕的人進進出出，也排起了長隊。進門之後就是一種迎面而來的乾淨明亮的感覺，開放式亮堂的廚房也能一眼望穿，讓我們吃的更加安心和放心，看著廚師們前後忙碌的模樣也很是欣慰。儘管人很多，但是位置的擺放都十分合理，看起來雖然多但是卻沒有擁擠的感覺。

廚房前面是自助的調料臺。有蘸料也有油碟，根據自己的喜好來選擇。也有廚師大大已經調好的最受顧客歡迎的五種配方，想知道里面具體有些什麼，可以直接詢問服務員，服務員小哥哥小姐姐們待人都很親切熱情，一直保持微笑會耐心的回答你的問題。

平時吃火鍋，服務員為你端上來，便可以開始吃了。但是這家不一樣，特別讓人新奇的是，吃之前，廚師長會來進行開湯儀式，親自為你講解湯底的做法與不同之處以及怎麼喝湯最鮮香，就連上菜的時候也會告訴你煮多久最合適最好吃。聽說這家店的手藝在大大的牆壁上寫著，非遺技術，四代傳承。可見它的嚴謹之處與魅力所在。

在主菜上來之前，首先乘上一碗湯，都是用不同滋補藥料煲制和牛骨牛尾熬製而成，沒有新增任何的雞精和味精，喝下去滿口生津，唇齒留香，整個身子都感到了暖和，猶如身處於溫泉之中，非常滋補身體，不得不感嘆不愧被選入非物質文化遺產。

作為遙遙領先於其他菜的第一名九秒牛肉，是必點菜之一。薄薄的每一片都很晶瑩剔透，還沒下鍋都會讓人看起來覺得十分有食慾，緊跟名字的配方，用筷子夾上燙上9秒，放入舌尖，細嫩的口感混合著獨家湯汁，再蘸一下自己的幹碟，感覺味蕾都炸開了來，十分的滿足。

其次是牛舌，擺放得像一座堆起來的小山，整整齊齊乾乾淨淨的。分量特別足，和牛肉一樣不能燙太久，幾秒便直接炸開了花，放入嘴裡，越嚼越香，十分鮮嫩爽口。

牛蹄筋是事先就處理過的，煮一會便十分的耙耙糯糯的，吃在嘴裡卻是很有嚼勁，恰到好處。

而對於喜歡吃飯的我來說，每次吃火鍋串串沒有米飯的話總覺得少了些什麼。酸菜牛肉炒飯可以說是深得我心了，並且才五塊錢一大盆。平時在其他店裡點一小碗蛋炒飯的話也差不多是五塊錢左右，而這裡這麼大份菜五塊並且還有牛肉粒在裡面，可以說是十分實惠了。米飯粒粒分明，淡淡的酸菜味和濃郁的牛肉味相間，口感很好，但是一定要趁熱吃，冬天涼了就不那麼好吃了。

甜食愛好者的小編儘管吃了那麼多家的紅糖餈粑，這裡的紅糖餈粑依舊讓我讚不絕口。作為手工餈粑的代表，捏成了正正方方的形狀，看起來別有一番可愛的模樣。蘸上甜中帶有些許苦味的正宗紅糖，咬在齒間十分的軟糯且不粘牙，比其他家都要細膩的多。

就連冰粉也是自助的，自己想要加什麼料都可以，根據自己喜歡的可以任意加料，超級令人滿足。還有好多菜色小編的肚子已經吃不下了，喝太多湯肚子圓滾滾的，喝到最後湯底也沒有變味，依舊很鮮，等到下次再繼續探索好吃的其他菜色吧，去過的夥伴也可以在評論下向大家推薦有什麼好吃的菜，和小編一起愉快地做吃貨吧！