舌尖上的美味！永川“鮮貨”很多人都愛

黨的二十大報告提出

發展鄉村特色產業

拓寬農民增收致富渠道

永川瞄準餐桌上的這份食材

讓美味流轉唇齒間~

五間鎮

五間鎮大力發展食用菌產業

使小小的食用菌

不但成了市民餐桌上的美食

還成了當地種植戶持續增收致富之源

這段時間

在五間鎮食用菌種植基地

工人們開始在菇房裡

採收第一批平菇

一摞摞菌袋上

長出了肉厚鮮嫩的平菇

一摘一放間

一個個長勢喜人的平菇

很快便放滿一箱

從採收到裝箱

洋溢著豐收的喜悅

不負一年的辛苦忙碌

五間鎮是永川食用菌產業的發源地

品種主要有茶樹菇、平菇、

雙孢菇等多個品種

擁有市級龍頭食用菌生產企業4個

年產約7500噸

銷售收入達1。5億元

何埂鎮

何埂鎮獅子村

地處重慶市級

聖水湖現代農業園區

的核心區

主導產業為食用菌

其中50畝以上食用菌企業16家

主要品種有秀珍菇、香菇、

茶樹菇、銀耳、黑木耳、平菇等品種

產品除滿足川渝地區銷售外

還遠銷到浙江、武漢、

上海、寧波等全國其他地區

依託“永川香珍”地理標誌

統一產品質量，統一銷售價格

透過冷鏈物流

將最新鮮的農產品在最快的時間內

送達至全國各地市場

目前

永川已有30多個食用菌種植場

年產食用菌7萬餘噸、產值超8億元

雙雙位居全市第一

永川這份“

美

味

”

豐富了市民的“菜籃子”

充盈了農戶的“錢袋子”

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接下來

小編還給大家準備了

食用菌的選購和吃法

一起學起來喲~

1

平菇

富含人體所必需的氨基酸及抗腫瘤細胞的多醣體，蛋白質含量是雞蛋的2。6倍。具有增強免疫力、舒筋活血、促進大腦發育等功效。

購買平菇時，不要選擇過於成熟的蘑菇，菌蓋不上翹或菌蓋邊緣沒有破裂者為佳。

推薦吃法：平菇可炒、煮、燴，鮮品出水較多，料理時需要掌握好火候。

2

香菇

富含維生素D及易被人體吸收的氨基酸，其含有的大量穀氨酸造就獨特的口感和風味。香菇具有提高人體免疫功能，降血壓、降血脂、降膽固醇、防癌抗癌、延緩衰老等功效。

選購時以香氣濃郁、表面平滑、菇肉厚實、褶皺緊實、菇柄短而粗壯者為佳。

推薦吃法：可炒、可燉湯，幹香菇用冷水泡發最能儲存其中的營養成分。需注意脾胃寒溼、氣滯或面板瘙癢的患者忌食。

3

金針菇

熱量和脂肪含量低，蛋白質、維生素及氨基酸含量高，有助於促進兒童智力發育的賴氨酸含量特別高，對增強記憶力大有好處，也可以抑制血脂升高，降低膽固醇，促進新陳代謝。

選購時以菌柄長15釐米、菌蓋半球狀者為佳。

推薦吃法：金針菇吃法多樣，涮火鍋十分受大家喜愛。但要注意金針菇性寒，脾胃虛寒及慢性腹瀉者不宜多吃，關節炎及紅斑狼瘡患者慎食。

4

杏鮑菇

營養價值非常高，含有蛋白質、人體所需氨基酸、維生素、碳水化合物、豐富的膳食纖維及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，具有潤腸胃、降血脂、清除血清膽固醇、抗癌、美容等功效。

選購時以菇體緊實、體型規整、顏色正常、菌蓋褐色、菌柄白色者為佳。

推薦吃法：杏鮑菇適合炒、燉、燴、煮，也適合用來涮火鍋和煲湯。溼疹患者忌食。

5

雙孢蘑菇

俗稱口蘑，具有極強的礦物元素聚集能力，含有大量膳食纖維，具有防便秘、促排毒、預防糖尿病的作用，其中大量的維生素D能有效防止骨質疏鬆。口蘑還能防止過氧化物損害機體，提高免疫力，保護肝臟，美容減肥。

選購時以色澤自然、菌肉肥厚者為佳。

推薦吃法：食用前多次清洗，可搭配蔬菜炒食。腎臟病患者忌食。