【消防提醒】吃過這種糖的人注意了，吃過它的人都要多吃一點了

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蓼花糖

樣子像鼓槌形，

金黃色的表皮裡有一層白芝麻，裡面是蜂窩狀糖心

，吃起來瓤美味久，松、甜、酥、脆、香，風味獨特，成為漢族傳統的小吃之一，於明代已有生產。原名遼化糖，清代改為蓼花糖。

蓼花糖以糯米為主料，配以黃豆、白砂糖、飴糖和芝麻仁、豆粉、蜂蜜、精煉植物油等，經過二十多道工序精心製作。蓼花糖是圓鼓槌形，個大體輕，金黃的表皮上均勻地沾滿芝麻和砂糖，吃起來別有風味。

蓼花糖

陝西叫它“蓼花糖”、河北部分地區稱“大了（liao）活”、江蘇地區稱之為“大京果”、上海人稱之為“油果子”，、江西稱“米糖”，廣西叫“甜脆”，而在姑娘這邊的叫法恐怕是最尷尬的了，因其形狀像貓食，便稱之為“貓屎筒”，或文雅些的稱為“雪棗”、“麻棗”。

概述

蓼花糖始於明正德年間（1506年），相傳清時曾得到慈禧的讚賞。它樣子像鼓槌形，金黃色的表皮裡有一層白芝麻，裡面是蜂窩狀糖心，吃起來瓤美味久，

松、甜、酥、脆、香

。風味獨特，成為傳統的名貴食品之一。特別是陝西三原的蓼花糖。蓼花糖原名“僚（關中方言，”好“的意思）花糖”，已有490多年生產歷史。

清光緒二十六年（1900 年），八國聯軍打進北京，慈禧太后攜光緒皇帝逃到西安。地方官吏蒐集珍饈奉獻，將“僚花糖”作為地方名貴食品貢奉，慈禧太后大加讚賞。慈禧見“僚花糖”的形狀酷似她在草原上見過的一種蓼花果實，覺得有趣，並取其諧音，遂雲：“乾脆叫它蓼花糖，既形象，又別緻”。以後，人們便改稱為“蓼花糖”，列為貢品。清康熙進士溫義，在《紀念堂遺稿》中有詩讚曰：“生性冰雪姿，胸懷若曠谷，色形似蓮藕，風味告乃翁”。

三原蓼花糖

三原蓼花糖是陝西省傳統名貴食品之一。它呈圓鼓槌狀，個大體輕，金黃色的表皮上均勻地沾滿一層白芝麻。咬開後，裡面是雪白細膩的蜂窩狀糖心。以其形態肥大蓬鬆似蓼花果實而得名。無論用來招待客人，還是饋贈親友，皆稱上等食品，在省內外享有很高聲譽。與

吉林福源館蓼花糖

、

河南安陽蓼花糖

並列，為

我國三大著名蓼花糖

。

姑娘就選擇三原蓼花糖來給大家介紹一下它的起源吧~

三原蓼花糖，起源於陝西省三原縣，始產生於明代正德年間（1506年），已有490多年的歷史。相傳，明末時，每值臘月，南方一帶的小販，利用當地盛產的優質江米（即糯米）製成年糕，運到三原，涇陽一帶去賣。臨到年關，賣剩下的年糕不便帶回，寄存在親友家裡，掛在樓上讓其陰乾。次年來後，將其搗碎，和成條棒狀，用油炸後再賣。這種隔年的陳年糕，經風露，又粉碎和成棒狀，經油一炸，內部蓬髮，體積膨大，吃起來酥脆香甜，別有一番風味，人們稱其為“棉花糖”。隨著時間的推移，人們逐步摸索，總結出一套製作棉花糖的方法。在米粉中加一定的黃豆漿，使其更加蓬鬆泡發，並在其表面粘芝麻仁或白糖。食者交口稱讚：“

僚，(關中方言，"好"的意思)

僚得太！”故又稱為“僚花糖”。

過年時，你家的茶几上是不是也備有蓼花糖來招待客人呢？你們那又叫這個什麼？

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