牛肋排燉猴頭菇，葷素搭配的養胃菜，快來學習一下吧

首先，食材準備階段，我們將事先準備好的牛肋排放入到清水中浸泡一段時間，在浸泡的這段時間中，我們要每隔一段時間就給浸泡有牛肋排的清水更換一次，浸泡結束之後，我們向事先準備好的煮鍋中倒入適量的清水，然後給煮鍋通電，將煮鍋內的清水煮沸，然後將浸泡後的牛肋排放入到煮鍋中焯水，之後將煮鍋中的牛肋排撈出，並瀝乾其表面多餘的水分。

第二步，我們需要準備的第二種食材是猴頭菇，首先我們將事先準備好的猴頭菇浸泡在清水中一段時間，直至將猴頭菇浸泡至稍軟之後，我們將浸泡後的猴頭菇撕成小朵，值得一提的是，在浸泡的過程中，我們需要每隔一段時間更換一次清水，然後我們將撕成小朵的猴頭菇放入到煮鍋中煮十分鐘，之後將其撈出，並瀝乾其表面多餘的水分。

第三步，我們採取適量的蔥姜，大料，香葉，小茴香，冰糖，幹辣椒等調味料放在一邊備用，然後我們向事先準備好的炒鍋中倒入適量的食用油，待炒鍋內的食用油熱了以後，我們將放在一邊備用的調味料放入炒鍋中翻炒。

第四步，在炒鍋中散發出香味以後，我們把瀝乾後的牛肋排放入炒鍋中，繼續翻炒，在翻炒的過程中，我們需要向炒鍋中加入適量醬油和飲用水，在倒入飲用水之後，我們可以將炒鍋的蓋子蓋上，讓菜在炒鍋中燉一會兒，此時火候可以調整為大火，待炒鍋內的水開了之後，我們將之前準備好的猴頭菇放入炒鍋中，然後改成小火，繼續讓食材在鍋中燉，其間要適時翻炒鍋內的食材。

第五步，我們把炒鍋中的食材燉至九分熟以後，再向炒鍋中加入適量的食用鹽進行調味，然後將火候調至大火收汁。

第六步，待炒鍋內的食材熟了以後，我們只做的牛肋排燉猴頭菇就完成了，將其盛出到事先準備好的小盤中，即可開始享用。