金黃酥脆，香甜可口的空心麻圓

禮拜天在家追劇，下午肚子有點餓了，嘴巴癢癢，東翻西找發現還有點湯圓粉，於是決定炸個麻圓吃吃。原料非常簡單：湯圓粉適量（你要想多炸點就多放湯圓粉，我用了200克）白芝麻，白糖，適量溫水

將適量白糖裝在大一點的容器裡，用溫水化開。注：白糖可以多些，水不要一下加太多，少點都好，不夠再一點點加都可以，就是不能多；水多了湯圓粉會稀，當然可以再加湯圓粉補救，只是這樣量就會越變越多

將湯圓粉加入白糖水揉成團

搓成一粒粒大小適中的小劑子，跟速凍湯圓大小差不多吧

搓好的小劑子在裝芝麻的碗裡滾上芝麻，儘量均勻些

鍋裡多倒些食用油，油溫3成熱的時候下麻圓，可以時不時用鍋鏟推一下，以免糊底。注：如果跟我一樣使用的是菜籽油，不用擔心生清油的味道，跟酥花生米一樣的原理，油溫上來後，生清油味自然會消散，炸好的麻圓也不會帶有生清油味

炸至麻圓開始浮起來

這時候就開始用鍋鏟輕壓麻圓，壓下去它自己會浮起來並且變胖變圓，反覆多次，這麼做麻圓炸出來就會是空心的。如果往下壓麻圓不回彈了，就不要壓了，表示可以起鍋了

起鍋裝盤。炸的時候蠻漂亮的，起鍋後這副鬼樣子，是沒開燈的緣故？注：剛炸好的麻圓是硬邦邦的，口感不好，起鍋後稍微晾一小會兒，就會變酥。別問我怎麼知道，我不會告訴你我沒忍住從鍋裡剛撈出來就偷吃了一個

我家寶兒說這是土豆，非得串起來吃，我也是醉了