過年做滷味找到不到“精髓”？這四種調料放進去，好吃不油膩！

藝術源於生活，而美食則是生活中需要美感的存在！同樣喜好美食的我們恰巧能夠相遇，進來了就點個關注吧，每天都會更新哦~

過年做滷味找到不到“精髓”？這四種調料放進去，好吃不油膩！

過年的時候，家家戶戶都是大魚大肉，一家人聚在一起，滿滿的都是溫馨，但是有時候，我們也會發愁，畢竟過年要做那麼多的菜，有時候真的想不出要做些什麼。但是在南方的餐桌上，總是會少不了一道或兩道菜，那就是滷味！

其實說起滷味，特別是湖南這面，絕對的真愛。其實不只是過年，就連平常生活中，也會有不少人選擇去吃上一頓，因為滷味的味道真的是非常的香，而且不會膩！所以在過年的飯桌上，這樣美味的菜必然會出現了，但是過年的時候，都比較習慣自己在家做菜，而不是去外面買，除非是不會做滷味，或者是做出來的滷味不好吃。

所以小編作為一個愛吃滷味的人，就給大家帶來了做出好吃的滷味所需要的四種調料，放進去之後，滷味不僅好吃，還不油膩，而且這四種調料都很常見，做不好滷味的快來看一看吧！

首先，我們從做滷味的步驟開始。就拿滷雞爪來舉例，我們要先把買來的雞爪的雞掌部分和下面的骨棒剁開，當然，你也可以選擇買那種已經處理好的，然後進行清洗，將雞爪的指甲全部剪掉。然後又開水焯一下，再撈出。另一旁鍋中，我們要開始做滷汁了！

我們要準備好高湯，然後倒入小鍋中，然後加入生抽，醬油，冰糖，紅糖調一下滷汁的顏色，接著，我們就是重中之重的四種調料：

第一種：陳皮

也就是橘皮，其實陳皮是我們生活中經常會用到的一種調料，不論是做滷味還是熬湯，都會經常用到。而且陳皮也是一個對身體很好的調料。加了陳皮之後，煮出來的滷味才更加的味香。

第二種：桂皮

桂皮又稱肉桂，也是一種很常用的調料，越是一種常用中藥。通常我們在使用桂皮的時候，就是個肉類去腥，提香。而在古代，不少西方國家將桂皮作為香料。

第三種：八角

也就是八角茴香料，不過在北方也被稱為大料。通常也是在做肉類食物的時候經常會用到，比如說紅燒肉，或者是北方很著名的酸菜豬肉燉粉條中就會用到。雖然吃到八角的時候很難受，但不可否認，做滷味的時候，它是不可或缺的！

第四種：丁香

最後一種，就是丁香。這裡的丁香指的是一種中藥材，也可以作為調料和香料使用。和上面的3種材料一樣，丁香的作用也是提香。而且丁香這種調料卻不能用太多，只要半顆就可以了，畢竟過猶不及，而且丁香還是一種中藥！

將這四種調料放進去之後，將湯燒開，然後倒上幾滴香油。接著就是把我們剛剛已經準備好的雞爪放進去，然後煮開，接著中火煮到雞爪煮爛，就可以關火，放涼。等到開飯的時候端上來食用了！以上就是小編給大家介紹做美味滷味的方法，不只是雞爪別的也可以哦！如果你也有做滷味的好方法歡迎留言評論，點贊，分享，收藏哦~