一碗滷煮傳承4代人，北京最受歡迎的滷煮店，顧客天天排隊到凌晨

一碗滷煮傳承4代人，北京最受歡迎的滷煮店，顧客天天排隊到凌晨

對於北京的特色美食，想必大家都有所瞭解吧，最赫赫有名的就是北京烤鴨了，作為北京的地標性美食，很多遊客都會去打卡。除此之外，滷煮火燒、炸灌腸、豆汁、糖油火燒等也是北京的特色美食，都是很值得一嘗的。

其中這滷煮火燒，在全國可是獨一份的美食，出了北京就基本吃不到了，而且滷煮在北京的人氣，一點都不遜於北京烤鴨。對於老北京人來說，滷煮火燒比烤鴨更家常，也是經常會去吃的，不吃反而挺不舒服的。

正是因為滷煮火燒的人氣那麼高，所以在北京到處都能看到滷煮店，一路過就能聞到陣陣滷香味了。但要說到最受歡迎的滷煮店，還屬這家小腸陳滷煮，一碗滷煮傳承了四代人，至今也有一百多年曆史了，顧客天天都排隊到凌晨。

相信很多去過的人就深有體會了，一走進店裡就能聞到滷煮的香味，一口大鍋裡燉這滿滿的豬雜和火燒，據說一天能賣出十幾鍋，不斷的往裡面新增，可見這生意有多火爆了。

一般來說，滷煮火燒都是按照“1底1火燒，1底2火燒”來點的，廚房裡的師傅會把豬腸、豬肝、豬肉等剁成小塊作底，然後加上煮到入味的火燒，加滿滷汁，撒上蒜末和香菜，這碗28元的滷煮火燒就可以上桌了。

雖然這滷煮火燒的賣相一般，但吃起來卻是很香的，尤其是帶著油花的肥腸，一口咬下軟糯噴香，真是讓人慾罷不能，再吃一口吸滿湯汁的火燒，不愧是傳承百年的味道，難怪天天生意火爆了。不知道大家有沒有吃過滷煮火燒呢？