快要消失的老南京人的專屬回憶——小腳饅頭

時間讓不少南京煙火消逝了，其中甚至有很多開了幾十年的老字號小店。

細細想來，陪伴著我們長大的老味道早就不知不覺的消逝在時間的長河中。雖然現在的美食也很多，但是最美味的還是記憶中小時候的味道！

假如有一臺時光機器，希望能夠坐它回到小時候。回到外婆家門口小吃攤還在的時候，回到馬路上的吆喝聲不絕的時候……

現在的饅頭有很多種類，而我心心念唸的卻是如今難以尋見的小腳饅頭。小時候住在外婆家，總能吃到這款小腳饅頭，燥熱的夏天煮上一鍋綠豆湯，斬個鴨子，配上小腳饅頭舒服的一米。

小腳饅頭，因為形狀像古代三寸金蓮，顧起名叫小腳饅頭。還記得小時候觀看過攤主做小腳饅頭，一團面經過師傅的手一個個搓成

“三

寸金蓮”

的小腳模樣，

入鍋前，先在鍋壁四周刷上一層薄薄的油，然後將麵糰

貼在鍋壁上，一圈下來，鍋內整整齊齊地貼著一圈饅頭。四周澆上一圈水，蓋上鍋蓋便可等著出爐。炕出的饅頭底黃面白，吃起來嚼勁十足。小腳饅頭是不少老南京人的最愛，還沒起鍋，就有人在等。

剛蒸好的饅頭，底部金黃，為其原先的平淡鍍上一層誘人的光澤。那一層底的焦香，恰恰是小腳饅頭的靈魂所在。

小腳饅頭是一種看著普通，卻又獨特；看著隨意，卻又美味的食物。在這食物種類繁多的現在，因為有它，我很懷念小時候的饅頭。