蘿蔔絲酥餅，表皮酥軟，餡料豐厚，多吃也不會覺得油膩

蘿蔔絲酥餅

以往吃到的中式酥皮點心都是使用豬油來做，為了更加的健康這次使用了植物油代替，口感絲毫沒受影響依舊層次分明，稍稍用力就會掉的滿地酥皮。關鍵是不用再擔心攝入過多油脂的問題，所以愛吃的小夥伴有口福了，趕緊動手做起來吧，低糖 低油 關鍵是還很好吃哦。

原料：普通麵粉、白糖、白芝麻、玉米油、水、蝦皮、小蔥、鹽、雞精、香油、白蘿蔔、玉米油、低粉。

做法步驟：

第1步、白蘿蔔去皮擦成絲加少許鹽醃製20分鐘備用

第2步、擠去蘿蔔絲中的多餘水份加入蝦皮和香蔥碎

第3步、加入食用油、香油、十三香和雞精拌勻備用

第4步、油酥和水油皮分別混合和成光滑的麵糰鬆弛20分鐘

第5步、油酥和水油皮分別平分成10份

第6步、取一個水油皮壓扁包住油酥並收口

第7步、依次做好所有面團收口向下鬆弛10分鐘

第8步、取一個麵糰擀成牛舌狀並從下往上捲起

第9步、依次卷好所有面團後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

第10步、再次擀成牛舌狀並捲起

第11步、兩端往中間收口捏緊

第12步、壓扁放上適量的餡料收緊口即可

第13步、依次做好所有餅胚收口向下放在不粘烤盤上

第14步、表面刷蛋液並撒上白芝麻裝飾，烤箱180度預熱再烤20分鐘即可

第15步、成品圖

第16步、成品圖

小貼士：

烘烤溫度要根據自己烤箱的實際溫度稍作調整內餡可以根據自己的喜好隨意更換麵糰鬆弛的時間是很重要的千萬不可以省略哦

來自 美食天下 森嶼烘焙 的作品。