【遠遠美食屋】香港車仔麵怎麼煮，香港美食的特色和飲食文化！！！

車仔麵怎麼煮

大家好，這裡是遠遠美食屋，鍾愛香港美食的口感，帶大家感受香港美食的特色和飲食文化！

每當提到香港的時候，在大家的腦海中是不是就會呈現出許許多多遙不可及的畫面？對於我們大多數人來說，香港就像是一個很美卻很難觸碰到的美景，香港地區的快節奏生活，高物價水平，高消費方式，會使得大多數的普通人都望塵莫及。對於沒有生活在香港的人群來說，香港使我們感到親切的，就是那些地道而美味的小吃了。

因為這可以說是一個能夠讓我們靜距離感受香港另一種魅力的途徑。今天要和大家分享的這道小吃，名字叫做港式車仔麵，聽到這個小吃的名字，相信大家就不會陌生了，接下來的內容裡，我們就來了解一下香港人是如何製作出這樣一道美味車仔麵的，讓我們透過這道小吃能夠更為了解香港地區的美食文化！

車仔麵在香港這樣一個繁榮的地方，是屬於一種比較廉價的美食，不管是何種人群都能夠吃得起，並且大家都非常喜歡吃。雖然車仔麵只是一道非常普通的小吃，但是它的製作方法也是比較考究，製作的過程中也符合大多數香港人一直以來的烹製原則。車仔麵的口感，是屬於那種細膩的同時又有點彈性，同時麵條也不會軟趴，再搭配上濃厚的醬汁，一股濃濃的港式風味就會油然而生。

香港人在製作車仔麵的時候，麵條的製作過程就需要花費不少的功夫和經歷，要透過熟練的揉麵手法以及合適的配方與比例，才能夠揉製出爽滑勁道的麵條。並且煮車仔麵的方式也有講究，煮麵用的水一般情況下每隔兩個小時就需要更換一次。

因為麵條在水裡面煮過之後，水中就會融入一些澱粉，當澱粉的濃度增高了，就會使清水變得渾濁，這時候如果不更交換清水的話，就會導致麵條煮得很糊，很大程度上就會影響的麵條的口感。所以一般情況下，兩個小時左右就需要更換一次清水，如果煮麵的頻率高的情況下，一個小時就需要更換一次。

車仔麵美味的秘訣除了是煮麵條的水之外，香港人的秘製醬汁也非常關鍵，一般情況下車仔麵搭配的都是港式沙爹醬，這種醬汁不是超市裡面可以隨便買到的，一般都是經過香港人反覆除錯，不斷地去嘗試味道，最終調製出來的一款醬汁。如果說煮麵條的過程是關鍵步驟的話，那麼這一份醬汁就是車仔麵的靈魂所在。

當面條燙好之後，就會用行雲如流水的動作將麵條放入碗中，然後淋上一勺沙爹醬，再趁熱攪拌均勻，這樣一份濃濃港式風味的車仔麵就完成了。一般情況下在吃車仔麵的時候，還會加多幾種配料，例如必不可少的魚蛋，金黃Q彈的魚蛋和濃郁爽口的車仔麵搭配在一起，更是猶如神仙眷侶一般美好！

今天和大家分享的這款港式車仔麵，其實最早的時候是起源於上個世紀五十年代的香港，在那時候，香港的經濟也還不是那麼發達，大多數的香港人都處在一個生活水平較低的狀態，並且有很多各個地方的人都來到了香港，於是就造成了一種就業困難，難以謀生的景象。於是這些人便在香港的街頭開始做起流動攤販，而車仔麵，就是這些流動攤販所賣的其中一件小吃。所以車仔麵在以前那個年代，是屬於一些生活貧困的人謀生的方式，到如今這道美食已經成為了香港人生活中不可缺少的一部分，就像是香港人最喜歡說的那句話：“你肚子餓不餓啊，我給你煮碗麵吃”！