探訪廣東清遠當地特色美食，四大當地清遠美食

廣東清遠又稱“鳳城”，廣東省地級市，廣州都市圈城市之一，清遠位於廣東省中北部，東北接壤韶關市，西南緊靠肇慶市，東南緊鄰廣州和佛山市，清遠市屬亞熱帶季風氣候，在這裡也形成了這裡獨有的飲食文化，今天帶大家去探訪廣東清遠當地特色美食，四大當地清遠美食。

1.清遠雞

來到清遠一定要嘗一下清遠雞，清遠雞在當地非常的出名，清遠雞皮色金黃，肉質嫩滑、皮爽、骨軟、肉鮮紅味美、風味獨特而馳名，深受廣大食客喜愛，始創於1964年的廣州名菜之一，有“廣州第一雞”之說的清平雞，其選用原料就是清遠雞，聽聞清遠麻雞品質特優，生產量低、飼養期長，母雞年產蛋僅80-95枚，肉雞上市飼養期長達130-160天，肌肉脂肪沉積適度，肉質鮮美，雞味濃郁，使人食後尚覺喉腔甘潤，這就是清遠雞如此美味原因之處吧！

2.鵝乸煲

鵝乸煲是清遠一道特色美食，來清遠必嘗的一道美食，鵝乸煲滋味鮮甜，越吃越香，細嚼鵝肉香濃很美味，一口咬下去無油膩感，讓人回味無窮，鵝乸煲選用鵝也是極其講究，鵝乸煲一般選擇成長至不再生蛋的黑棕鵝鵝乸（母鵝）製作成的，選用鵝乸肉比鵝公肥厚而多油，但是口感更加嫩滑，吃起來也不用擔心太油膩，因為在煲制過程中油已被慢慢逼出鵝身，怪不得這道菜如此的美味，和深受當地人們的喜愛。

3.東坡水角

東坡水角是廣東清遠特色傳統小吃之一，東陂水角餈皮軟脆滑嫩、香爽口，肉餡鹹甘適度、味美香醇，既有楚南人飲食的辛辣韻味，又有嶺南人清淡高雅的風範，集嶺南和中原飲食文化於一體，老一輩品嚐過東陂水角的海外華人，至今還念念難忘、噴噴稱道，一盤好的東坡水角還得配上個好味碟，水角的味碟比較特別，用上等芥末、麻油、辣椒油、少許老抽（醬油）配製而成。食客夾一個水角，往味碟裡蘸點一下，放進嘴裡，慢慢咀嚼，細細品嚐，真是香辣撲鼻，濃郁甘美，令人胃口頓開、心曠神怡，流連忘返，回味無窮。

4.駝背粽

駝背粽是清遠傳統特色小吃之一，由於外觀形狀酷似一個駝背娃娃，因而叫“駝背粽”，駝背粽與其他的粽子製作大同小異，包“駝背粽”前，要先將糯米洗淨後泡3個小時左右，把粽葉用熱水燙過洗淨晾乾，粽葉通常是一種大竹子葉，至於餡料，就要先醃一下，這樣才能入味，在包的過程中，將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入適量泡好的糯米，然後放上餡料，再舀入適量的糯米，包合後以粽繩紮緊，通常選用鹹水草來捆綁。

今天帶大家探訪廣東清遠特色當地美食就到這裡結束了，謝謝大家的觀看與點贊，喜歡我就關注我吧！關注我不走丟哦！以後會為大家分享更多的美食作品。