河南大哥賣叫花雞,40元一個,日銷上百個,成品2個月都不壞!

叫花雞很多食客都是在電視中第一次接觸，看著丐幫幫主大口吃肉，別提有多香，瞬間就提起了食慾，巴不得有一隻雞腿在旁邊，現在在很多城市都有叫花雞的出現，各有各的味道，味道也有點那個感覺，在河南的一個大哥，做的叫花雞已經名聲在外，遠近聞名了，一起去看看吧！

精挑細選

大哥的叫花雞選料和手法都比較講究，製作叫花雞的泥土是專門選用黃河灘的泥土，黏性強，一般的土容易散，承受不了高溫炙烤的強度，包裹雞的荷葉是從微山湖快遞而來，採用了烘乾儲存技術，荷葉大而且完整，然後就是雞了，雞採用的是三黃雞，烤出來的雞肉，鮮嫩多汁，口感很好，當然這些都是提前的準備工作，叫花雞的品質還需要後期技術的支援，包裹好了荷葉，還要裹上一層錫紙，為了儲存裡面的熱量，保留雞的汁水，外層的黃泥需要反覆的塗抹，保證每個地方都均勻的裹上黃泥，足足要有8公分的厚度，才能良好的保護叫花雞。

大哥的手藝是從安徽學的，師傅已經八十幾歲了，回到家裡是本地第一家做叫花雞的，到目前為止店的名氣也算小有成就，很多顧客都上門來採購，店裡整天和黃泥打交道，到處也變得有黃泥氣息，店裡只有兩口子在經營，每天大哥都是在做叫花雞，要不然就是在做叫花雞的路上。

鮮美多汁、骨肉分離

叫花雞現在已經不像以前採用土灶來烤制，現在都已經是用烤箱了，溫度恆定，每次只要計算好時間就可以了，因為長時間的處在高溫的環境中，叫花雞變得非常的軟爛，雞骨頭和肉都是完全脫離的，絲毫不費力氣，雞肉的鹽度恰到好處，不鹹不淡，口味剛剛好。

獨特的製作工藝

烤好的叫花雞可以在泥土中儲存一天的熱量，加上一層被子，效果會更加的好，如果叫花雞在出鍋的時候，泥土保持完好，放上兩個月都不會壞，現在大哥的叫花雞需要發快遞到外地去了，這些都是歸功於獨特講究的製作工藝，深受顧客的喜愛，每天店裡的烤雞都能賣上百隻，有人預訂的時候，能賣800只左右，這已經是上限了。

叫花雞的價格有大小之分，大的售價50元，小的40元，繁瑣的工序，這個價格也算相當實惠了，味道也是很美麗，加菜下酒都是不錯的選擇。