舌尖上的南京：那些你不知道的南京美食

總要去趟南京，吹吹秦淮河的晚風，拜拜雞鳴寺，逛逛夫子廟，嚐嚐南京的美食。

1。南京烤鴨

南京烤鴨是南京的傳統名菜，屬金陵菜，又稱金陵烤鴨。南京烤鴨和北京烤鴨有什麼區別呢？雖然外表看上沒區別都是色澤紅潤，但關鍵就在於南京烤鴨口感上吃起來沒有那麼肥膩，更加香脆。烤制好的鴨肉切塊澆上滷汁，肉質鮮嫩，外皮酥脆，酸甜口感，鮮鹹適中，滷汁拿來拌米飯也是一絕，能讓人忍不住多吃兩碗米飯，快來南京感受“乾飯人”的快樂吧！

2。鹽水鴨

如果說西安是“饃都”，那南京就是“鴨都”。都說在南京沒有一隻鴨能活著走出南京，南京人非常喜歡吃鴨肉，鹽水鴨也是南京傳統美食，不同於烤鴨的色澤紅潤，鴨皮呈白色，肥而不膩，多吃也不用擔心會被膩到。肉質緊實，口感鮮嫩，沾上醬汁，鮮美多汁，一口幸福。

3。鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯是南京傳統名菜，也是久負盛名已鴨為特色的美食，由鴨血、鴨腸、鴨肝、等加入鴨湯和粉絲製成。鴨肉熬製的湯頭沒有一絲腥味，入口鮮美，叫人忍不住把湯都喝光，配上爽口的粉絲，滑嫩的鴨血，爽滑的鴨腸，叫人吃了就忘不了。能吃辣的小夥伴還可以加上辣椒油，鴨腸鴨肝鴨血鴨胗隨心點單，讓你一次吃到爽。

4。江米扣肉

江米扣肉是風靡南京大排檔的一道美食，江米很多地方稱為糯米，故江米扣肉又叫糯米扣肉，五花肉抹上醬油高溫油炸後冷水浸泡，扣肉由此形成，在將肉切片夾著糯米蒸熟，五花肉的油浸透到糯米當中，入口油香軟糯，肥而不膩，老少皆宜，喜歡糯米的小夥伴不要錯過啦。

5。牛肉鍋貼

牛肉鍋貼是南京傳統小吃，麵皮包裹著牛肉餡，皮薄餡足，外觀焦黃，內裡鮮嫩多汁。現煎現賣，底部煎得焦黃酥脆，又酥又香，咬下去一口爆汁，汁水帶點甜口，沾點辣椒和醋，好吃到停不下來。來南京一定要吃牛肉鍋貼，吃過讓你不虛此行。

6。南京小籠包

小籠包是南京著名的傳統小吃，小籠包大家吃得較多是豬肉餡，但南京人另闢思路，有蟹黃餡、絲瓜蝦仁餡、牛肉餡等等。每一種都皮薄餡足，現包現蒸，南京小籠包偏湯包口感，咬開會有汁水，帶滋滋甜味，汁多味美。路過鋪子都會覺得香味撲鼻，新鮮肉餡加上調味，滿口鮮甜。

南京美食遠不止我介紹的這幾種，有機會記得來感受一下南京的“甜”。