解鎖神仙美食，蔥油拌麵，真正好吃的方法，我分享給你！

煙火人間，眼見為“食”。生活就是，一日三餐油鹽醬醋，一年四季粗茶淡飯。

易辰的美食日常：蔥油拌麵

口味：素-微鹹/鮮 成本：4元

蔥油拌麵，超簡單的家常美味，十分鐘以內就能做好，這個不是關鍵，最關鍵的是特好吃；還可以多做點蔥油，下次麵條煮好，拌上蔥油就可以開吃了。

食材準備

主要食材：洋蔥，小蔥

輔助材料：蝦皮（有條件的用開洋）

調味料：蠔油，生抽，老抽，白糖，鹽

必備廚具：不粘鍋

食材挑選：沒有特殊的，小蔥是必備的。

清洗切配

①小蔥的蔥綠蔥白分離

②蔥綠切段，少許蔥綠切蔥花

③四分之一個洋蔥，切蔥絲

④調汁：2蠔油，3勺生抽，3勺老抽，1勺白糖，1勺鹽，攪勻備用

烹飪炒制

①油稍微多一點，下入洋蔥和小蔥蔥白，這樣炸出的蔥油比單獨小蔥炸的香太多了

②炸至焦黃撈出，小火，下入小蔥蔥綠，炸至微微發硬變色，立馬盛出備用（炸焦的那種是真難吃）

③繼續小火，下入一小把蝦皮，炸香，炸至金黃

④倒入料汁，輕輕攪動至冒泡，關火盛出

⑤煮麵條，過涼水，控幹水分

⑥蔥油3勺，澆面，拌勻

⑦撒少許蔥花，放炸好的蔥綠，搞定開吃

自我評價：微鹹，蔥的香味衝入包裹麵條，蝦皮特殊的鮮味，很明顯，不喜歡的不放也可以，簡單好吃，可以找時間試試。

關鍵詞：拌麵，蔥油，好吃，簡單，方便，麵食

漫漫人生路，人間不值得；等你回家吃飯，勝過千言萬語。我是易辰食界的美食創作人-易辰，陪你柴米油鹽醬醋茶。