豆腐的5大黃金搭檔，你知道幾個？

羊肉和豆腐能一起吃嗎

立足科學理念，傳播營養健康，又到了和友們說健康的時刻，今天要和友們分享的健康話題是吃豆腐。豆腐是中國素食菜餚的主要原料，歷來受到人們的普遍歡迎，一直被人們譽為“植物肉”。

中醫認為，豆腐性味甘、涼，入脾、胃、大腸經，具有補中益氣、健脾利溼、清肺潤燥等功效。現代營養學認為，豆腐營養極高，賴氨酸的含量相當高，對兒童發育和增強記憶力有顯著作用；含大豆異黃酮可使體內雌激素維持正常水平，推遲絕經期，達到延緩衰老的作用；能增加機體對鈣的吸收，減少骨質流失，增加骨密度，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

的確，豆腐養生好處多，但如果能加入這5樣東西，效果可能會更好！

1、+白蘿蔔，易消化吸收

豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良，白蘿蔔有促進消化的作用，若與豆腐拌食，有利於豆腐的吸收。

2、+木耳，更防病

豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。另外，青菜還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。

3、+海帶，預防動脈硬化

豆腐不但能補充營養，還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。但是皂甙卻會帶來一個麻煩：引起體內碘的排洩，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。

4、+魚，更補鈣

豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，豆腐和魚一起吃，取長補短，營養價值更高。豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。

5、+羊肉，清熱瀉火、除煩、止渴

羊肉性溫熱，常吃容易上火。中醫講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

怎麼樣，你學會了嗎？友們有什麼好得搭配豆腐得吃法嗎？歡迎在評論區分享出來~

參考文獻

金霞。 豆腐搭配對，功效翻幾倍［J］。 老人世界

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